Lahmacun turc à l’agneau
Quatre pains plats turcs fins et ronds, garnis d’agneau haché, de légumes, d’herbes et d’épices.
Le lahmacun est un pain plat fin garni d’un mélange de viande hachée et de légumes, associé à la cuisine turque. Il existe des versions à l’agneau ou au bœuf ; cette recette choisit l’agneau et l’associe à la tomate, au poivron, au persil, aux noix et au sumac. Servez-le tout juste cuit avec du citron ; il peut se rouler et se manger à la main.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Fruits à coque
Noix
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 14
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Farine de blé, Eau tiède, Levure sèche, Sel pour la pâte, Huile d’olive, Agneau haché, Oignon, Poivron vert, Tomate, Persil frais, Paprika doux, Jus de citron, Sumac, Sel pour la garniture.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine, la levure sèche et le sel pour la pâte. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux mains.
Quand poursuivre: La pâte est lisse et ne colle plus aux mains.
8 min - 02
Laisser reposer la pâte
Placez la pâte dans un récipient légèrement huilé, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait gonflé.
Quand poursuivre: La pâte a gonflé et paraît plus aérée.
45 min - 03
Mélanger la garniture
Hachez finement l’oignon, le poivron vert, la tomate et le persil. Mélangez-les avec l’agneau, les noix, le paprika doux, le jus de citron, le sumac et le sel pour la garniture.
Quand poursuivre: La viande et les légumes sont répartis uniformément et les légumes gardent un peu de texture.
10 min - 04
Diviser et étaler
Divisez la pâte en quatre portions égales, formez des boules et laissez-les reposer 10 minutes. Étalez chacune en un cercle très fin d’environ 14 à 16 cm.
Quand poursuivre: Vous obtenez quatre cercles ronds et fins, d’épaisseur régulière.
10 min - 05
Garnir et cuire au four
Préchauffez le four à 250 °C. Répartissez la garniture sur les quatre cercles et étalez-la en couche fine en appuyant doucement. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
Température: 250 °C / 482 °FQuand poursuivre: Les bords commencent à dorer et la garniture est cuite.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
- Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
- Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
- Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
- Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
- Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
- Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
- Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca
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