Türkisches Lahmacun mit Lamm
Vier dünne, runde türkische Fladenbrote mit gehacktem Lammfleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen.
Lahmacun ist ein dünnes Fladenbrot mit einem Belag aus Hackfleisch und Gemüse und gehört zur türkischen Küche. Es gibt Varianten mit Lamm oder Rind; dieses Rezept verwendet Lamm und kombiniert es mit Tomate, Paprika, Petersilie, Walnüssen und Sumach. Frisch gebacken mit Zitrone servieren; das Lahmacun lässt sich aufrollen und aus der Hand essen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteNachgewiesenes Vorkommen
-
Schalenfrüchte
Walnüsse
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 14
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Weizenmehl, Warmes Wasser, Trockenhefe, Salz für den Teig, Olivenöl, Lammhackfleisch, Zwiebel, Grüne Paprika, Tomate, Frische Petersilie, Edelsüßes Paprikapulver, Zitronensaft, Sumach, Salz für den Belag.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Mehl, Trockenhefe und Salz für den Teig vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Den Teig 7–8 Minuten kneten, bis er glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist glatt und klebt nicht mehr an den Händen.
8 Min. - 02
Den Teig ruhen lassen
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und 45 Minuten ruhen lassen, bis er an Größe zugenommen hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Teig ist aufgegangen und wirkt luftiger.
45 Min. - 03
Den Belag mischen
Zwiebel, grüne Paprika, Tomate und Petersilie fein hacken. Mit Lammfleisch, Walnüssen, edelsüßem Paprikapulver, Zitronensaft, Sumach und Salz für den Belag vermischen.
Bereit für den nächsten Schritt: Fleisch und Gemüse sind gleichmäßig vermischt, und das Gemüse hat noch etwas Struktur.
10 Min. - 04
Teig teilen und ausrollen
Den Teig in vier gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und 10 Minuten ruhen lassen. Jede Kugel zu einem sehr dünnen Kreis von etwa 14–16 cm ausrollen.
Bereit für den nächsten Schritt: Es liegen vier runde, dünne Kreise mit gleichmäßiger Dicke vor.
10 Min. - 05
Belegen und backen
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Belag auf die vier Kreise verteilen und dünn aufstreichen, dabei leicht andrücken. 8–10 Minuten backen.
Temperatur: 250 °C / 482 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Ränder beginnen zu bräunen und der Belag ist gegart.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
- Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
- Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
- Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
- Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
- Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
- Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
- Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.