Lahmacun turco all’agnello
Quattro focacce turche sottili e rotonde, ricoperte di agnello macinato, verdure, erbe e spezie.
Il lahmacun è una focaccia sottile condita con un composto di carne macinata e verdure, tipica della cucina turca. Esistono versioni con agnello o manzo; questa ricetta sceglie l’agnello e lo abbina a pomodoro, peperone, prezzemolo, noci e sommacco. Servilo appena sfornato con il limone; si può arrotolare e mangiare con le mani.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Frutta a guscio
Noci
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 14
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Farina di frumento, Acqua tiepida, Lievito secco, Sale per l’impasto, Olio d’oliva, Agnello macinato, Cipolla, Peperone verde, Pomodoro, Prezzemolo fresco, Paprika dolce, Succo di limone, Sommacco, Sale per il condimento.
Preparazione
- 01
Preparare l’impasto
Mescola la farina, il lievito secco e il sale per l’impasto. Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva. Impasta per 7–8 minuti, finché l’impasto è liscio e non si attacca più alle mani.
Quando proseguire: L’impasto è liscio e non si attacca più alle mani.
8 min - 02
Lasciare riposare l’impasto
Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo e lascialo riposare per 45 minuti, finché sarà aumentato di volume.
Quando proseguire: L’impasto è aumentato di volume e appare più arioso.
45 min - 03
Mescolare il condimento
Trita finemente la cipolla, il peperone verde, il pomodoro e il prezzemolo. Mescolali con l’agnello, le noci, il paprika dolce, il succo di limone, il sommacco e il sale per il condimento.
Quando proseguire: La carne e le verdure sono distribuite in modo uniforme e le verdure conservano un po’ di consistenza.
10 min - 04
Dividere e stendere
Dividi l’impasto in quattro porzioni uguali, forma delle palline e lasciale riposare per 10 minuti. Stendile in cerchi molto sottili di circa 14–16 cm.
Quando proseguire: Ci sono quattro dischi rotondi e sottili, di spessore uniforme.
10 min - 05
Condire e cuocere
Preriscalda il forno a 250 °C. Distribuisci il condimento sui quattro dischi e stendilo in uno strato sottile, premendo delicatamente. Cuoci per 8–10 minuti.
Temperatura: 250 °C / 482 °FQuando proseguire: I bordi iniziano a dorarsi e il condimento è cotto.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
- Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
- Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
- Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
- Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
- Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
- Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
- Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca
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