Langoustines grillées au piri-piri, façon mozambicaine
Des langoustines marinées au piment, à l’ail, au citron vert et aux épices, puis grillées. Pour 4 personnes.
Les grosses langoustines grillées au piri-piri sont associées à la cuisine côtière du Mozambique. Cette version reprend cette référence et l’associe à une marinade de piment, d’ail et d’agrumes documentée pour les langoustines ; elle ne prétend pas être la seule façon de préparer ce plat.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Préparer la marinade
Mélangez le piment rouge, le paprika, la coriandre moulue, l’ail, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le sel dans un bol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Quand poursuivre: La marinade est mélangée uniformément, sans zones d’épices sèches.
- 02
Faire mariner les langoustines
Ajoutez les langoustines crues dans le bol et mélangez pour les enrober de marinade. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: Les langoustines sont enrobées de marinade et ont reposé au frais pendant 30 minutes.
30 min - 03
Faire griller
Enfilez les langoustines sur des brochettes et faites-les griller en les retournant plusieurs fois, pendant 6 à 8 minutes au total. Retirez-les lorsqu’elles ont pris couleur et sont bien cuites.
Quand poursuivre: Les langoustines ont pris couleur et sont bien cuites ; la cuisson a duré 6 à 8 minutes au total.
8 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
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- Langostinos Piri-Piri a la Plancha | Pescados & crustáceos | Weber Recetas | Weber ES www.weber.com/ES/es/recetas/pescados-crust%C3%A1ceos/langostinos-piri-piri-a-la-plancha/webe…
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- Langostinos al Piri Piri - esRadio esradio.libertaddigital.com/2011-09-23/langostinos-al-piri-piri-1276436193/
- Langostinos piri piri rojos – Broil King Spain & Portugal broilkingspain.es/blogs/recipes/red-piri-piri-prawns
- PERI ES | Encofrados Andamios Ingeniería www.peri.es/
- PERI Santa Coloma Vella II: Ajuntament de Santa Coloma de Gramenet www.gramenet.cat/es/sites/peri-santa-coloma-vella-ii/
- Pollo al piri piri: la mejor receta para preparar este clásico de la cocina de Portugal y Mozambique www.cronista.com/espana/viajes-recetas/pollo-al-piri-piri-la-mejor-receta-para-preparar-este…
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