Lapin mijoté au four aux carottes
Lapin doré puis cuit au four avec des carottes, de l’oignon, de la tomate, du bouillon et du vin blanc. Pour 4 personnes ; faites cuire à 200 °C pendant environ 80 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
Cette version associe le lapin mijoté aux carottes et à une cuisson au four. Faites d’abord dorer la viande, puis enfournez-la avec les légumes et le liquide, en veillant à ce que le mijoté bouillonne et que le lapin soit entièrement cuit.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Œufs
Vin blanc
-
Lait et produits laitiers
Vin blanc
-
Anhydride sulfureux et sulfites
Vin blanc
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Lapin découpé en morceaux, Carottes, Oignon, Ail, Huile d’olive, Bouillon de volaille, Sauce tomate cuisinée, Feuille de laurier.
Préparation
- 01
Préparez le four et les ingrédients
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez-vous les mains et préparez une planche et des ustensiles propres pour le lapin cru ; gardez-le séparé des aliments cuits. Coupez les carottes et l’oignon, puis pelez l’ail.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Le four est chaud et les légumes sont coupés et prêts.
20 min - 02
Faites dorer le lapin
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte allant au four. Faites dorer le lapin en plusieurs fois, en espaçant les morceaux, puis déposez-les sur une assiette propre.
Quand poursuivre: La surface des morceaux de lapin est dorée.
- 03
Ajoutez les légumes et le liquide
Dans la même cocotte, faites cuire l’oignon, l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez le tomate frit, le bouillon de volaille, le vin blanc et la feuille de laurier. Remettez le lapin dans la cocotte et mélangez pour répartir les ingrédients.
Quand poursuivre: Les légumes commencent à ramollir et le lapin est réparti dans le liquide et la tomate.
- 04
Faites cuire au four jusqu’à tendreté
Placez la cocotte dans le four préchauffé et faites cuire à 200 °C pendant environ 80 minutes. Vérifiez que le mijoté bout et atteint au moins 70 °C ; le lapin doit être entièrement cuit et tendre.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Le mijoté a atteint au moins 70 °C et le lapin est tendre et entièrement cuit.
80 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- Listeria | EFSA www.efsa.europa.eu/es/topics/topic/listeria
- 8 recetas con conejo fáciles, ligeras y muy sanas - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/recetas-con-conejo-faciles-ligeras-y-sanas/
- ▷ Receta de conejo guisado con guarnición www.chovi.com/es/receta/conejo-guisado/
- Conejo guisado con zanahorias | Velocidad Cuchara www.velocidadcuchara.com/conejo-guisado-con-zanahorias-thermomix/
- 55 recetas muy ricas de conejo guisado con zanahoria compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/conejo%20guisado%20con%20zanahoria
- Prepara un conejo guisado fácilmente - Paulina Cocina www.paulinacocina.net/receta-de-conejo-guisado-tradicional/30958
- ¡Descubre las Mejores Recetas de Conejo al Horno para Sorprender a Todos! - Clínica Dental Santana clinicadentalsantana.es/blog/conejo-al-horno-directo-al-paladar/
- Conejo al horno con verduras - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/conejo-al-horno-con-verduras/
- Receta de estofado de conejo con zanahorias y habas, fiesta en la mesa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-estofado-de-conejo-con-zanahoria…
- Conejo guisado con verduras recetas.coosur.com/recetas/conejo-guisado-con-verduras/
- Consejos para preparar la carne de conejo sin riesgo | INTERCUN intercun.org/recetas/recetas-consejos-preparar-carne-de-conejo-sin-riesgo-de-intoxicaciones/
- Conejo guisado | Recetas | Consum www.consum.es/recetas/conejo-guisado/
- Conejo guisado - Revista Mia miarevista.okdiario.com/recetas/4647.html
- Conejo al horno | Recetas de La Gourmeteria - ElNacional.cat www.elnacional.cat/es/gourmeteria/recetas/conejo-horno_2040_117.html
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Conejo al horno - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/conejo-al-horno.html
- Conejo guisado con zanahorias | Masterpro Club www.masterpro-collection.com/es/recetas/conejo-guisado-con-zanahorias
- Conejo al estilo mediterráneo, una receta rápida y sabrosa para el día a día www.lavanguardia.com/comer/recetas/20240821/9879998/conejo-estilo-mediterraneo-receta-rapida…
- Effects of different cooking methods on nutritional and physicochemical characteristics of selected vegetables - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18069785/
- Food safety - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19911313/?dopt=Abstract
- Técnicas esenciales para cocinar la carne de conejo | INTERCUN intercun.org/recetas/recetas-tecnicas-cocina-triunfar-carne-conejo/
- ¿Cuánto duran los alimentos cocinados en la nevera? www.abc.es/bienestar/alimentacion/duran-alimentos-cocinados-nevera-20260919013029-nt.html
- El Conejo: Una delicia tradicional en la gastronomía Española - www.carnicerosdenavarra.com/el-conejo-una-delicia-tradicional-en-la-gastronomia-espanola-2/
- Gráficos para asar carne de res y de aves | FoodSafety.gov espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-mg6s/tablas-para-carne-de-res-aves-de…
- Receta completa de conejo guisado con zanahoria www.bezzia.com/conejo-guisado-con-zanahoria/
- Conejo al horno - Receta de - Día www.dia.es/recetas/receta/conejo-al-horno
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.