Mujaddara libanais
Un plat libanais de lentilles et de riz complet cuits ensemble, garni d’oignon doré et de cumin.
Cette version associe des lentilles brunes et du riz complet dans une même casserole, puis se termine avec de l’oignon doré. Servez le plat chaud ou à température ambiante.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Commencer la cuisson
Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 minutes. Ajoutez les lentilles brunes, le riz complet, l’eau et le sel. Portez à ébullition, baissez le feu au minimum et couvrez.
Quand poursuivre: L’oignon haché est bien doré et le contenu de la casserole a atteint l’ébullition avant que le feu ne soit baissé.
5 min - 02
Faire dorer les oignons
Pendant que les lentilles et le riz cuisent, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire d’abord à feu moyen-vif ; baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 15 minutes au total. Incorporez le cumin moulu et les graines de cumin, puis mélangez.
Quand poursuivre: Les lamelles d’oignon sont bien dorées et le cumin est réparti parmi elles.
15 min - 03
Terminer et servir
Laissez la casserole couverte à feu doux pendant 30–40 minutes, jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que le liquide ait été absorbé. Si nécessaire, poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Servez avec les oignons dorés sur le dessus.
Quand poursuivre: Le riz et les lentilles sont tendres, le liquide a été absorbé et les oignons dorés couvrent le dessus au moment de servir.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/
- Home - EFSA - API Developer Portal developers.efsa.europa.eu/
- EFSA | Wetenschap, veilige voeding, duurzaamheid www.efsa.europa.eu/nl
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Mujaddara, la guarnición de arroz perfecta. Receta libanesa | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2015/02/mujaddara-la-guarnicion-de-arroz.html
- Mujaddara Receta Libanesa: Lentejas y Arroz | Mejadra Árabe www.caracolviajero.com.es/blog/mujaddara-receta-libanesa-lentejas-y-arroz-mejadra-arabe/
- Mujaddara, lentejas con arroz y cebolla caramelizada | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/mujaddara/
- Mujaddara. Receta libanesa de arroz con lentejas - El Monstruo de las Recetas www.monstruorecetas.es/2014/01/mujaddara-receta-libanesa-de-arroz-con.html
- Mujaddara: lentejas con arroz, receta árabe - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/mujaddara-lentejas-arroz/
- Mujaddara, receta tradicional de lentejas con arroz árabes bonviveur.com/es/recetas/mujaddara
- Mujaddara o arroz con lentejas: La fusión de sabores del Oriente Medio www.tererecetas.com/2015/02/mujaddara-o-arroz-con-lentejas.html
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/Secondment
- EFSA | Ciência, alimentação segura, sustentabilidade www.efsa.europa.eu/pt
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M
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