Libanesische Mujaddara
Ein libanesisches Gericht aus gemeinsam gegarten Linsen und Vollkornreis, garniert mit gebräunten Zwiebeln und Kreuzkümmel.
Bei dieser Variante werden braune Linsen und Vollkornreis in einem Topf gegart und mit gebräunten Zwiebeln vollendet. Das Gericht heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Allergene in den Zutaten
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Zubereitung
- 01
Garvorgang beginnen
Erhitze in einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die gehackte Zwiebel etwa 5 Minuten an, bis sie gut gebräunt ist. Gib die braunen Linsen, den Vollkornreis, das Wasser und das Salz dazu. Lass alles aufkochen, reduziere die Hitze auf niedrig und setze den Deckel auf.
Bereit für den nächsten Schritt: Die gehackte Zwiebel ist gut gebräunt und der Topfinhalt hat gekocht, bevor die Hitze reduziert wird.
5 Min. - 02
Zwiebeln bräunen
Erhitze während des Garens von Linsen und Reis das restliche Olivenöl in einer Pfanne. Gib die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinein und brate sie zunächst bei mittlerer bis hoher Hitze; reduziere dann die Hitze und brate sie insgesamt etwa 15 Minuten weiter, bis sie gut gebräunt sind. Rühre den gemahlenen Kreuzkümmel und die Kreuzkümmelsamen unter.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebelscheiben sind gut gebräunt und der Kreuzkümmel ist gleichmäßig verteilt.
15 Min. - 03
Fertig garen und servieren
Lass den Topf zugedeckt bei niedriger Hitze 30–40 Minuten garen, bis Reis und Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Falls nötig, bei niedriger Hitze weitergaren, bis sie diesen Punkt erreicht haben. Mit den gebräunten Zwiebeln darauf servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Reis und Linsen sind weich, die Flüssigkeit wurde aufgenommen und die gebräunten Zwiebeln bedecken das Gericht beim Servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/
- Home - EFSA - API Developer Portal developers.efsa.europa.eu/
- EFSA | Wetenschap, veilige voeding, duurzaamheid www.efsa.europa.eu/nl
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Mujaddara, la guarnición de arroz perfecta. Receta libanesa | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2015/02/mujaddara-la-guarnicion-de-arroz.html
- Mujaddara Receta Libanesa: Lentejas y Arroz | Mejadra Árabe www.caracolviajero.com.es/blog/mujaddara-receta-libanesa-lentejas-y-arroz-mejadra-arabe/
- Mujaddara, lentejas con arroz y cebolla caramelizada | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/mujaddara/
- Mujaddara. Receta libanesa de arroz con lentejas - El Monstruo de las Recetas www.monstruorecetas.es/2014/01/mujaddara-receta-libanesa-de-arroz-con.html
- Mujaddara: lentejas con arroz, receta árabe - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/legumbres/mujaddara-lentejas-arroz/
- Mujaddara, receta tradicional de lentejas con arroz árabes bonviveur.com/es/recetas/mujaddara
- Mujaddara o arroz con lentejas: La fusión de sabores del Oriente Medio www.tererecetas.com/2015/02/mujaddara-o-arroz-con-lentejas.html
- EFSA Careers - Jobs careers.efsa.europa.eu/Secondment
- EFSA | Ciência, alimentação segura, sustentabilidade www.efsa.europa.eu/pt
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=03kP-mYM31M
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