Nasi goreng indonésien au poulet et à l’œuf
Riz frit indonésien au poulet, à l’œuf et aux légumes, relevé par l’association douce et salée du kecap manis et de la sauce soja.
Le nasi goreng se décline en de nombreuses combinaisons. Cette version contient du poulet et de l’œuf, avec du riz cuit et froid pour que les grains restent séparés à la cuisson. Préparez tous les ingrédients avant de commencer : la cuisson au wok est rapide.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesPrésence documentée
-
Soja
Kecap manis, Sauce soja
Dépend du produit
-
Céréales contenant du gluten
Kecap manis, Sauce soja
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 9
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz jasmin cuit et froid, Poulet, Œufs, Légumes mélangés, Ail, Échalotes, Huile végétale, Coriandre moulue, Cumin moulu.
Préparation
- 01
Préparez les ingrédients
Coupez le poulet en petits dés ; hachez l’ail, émincez finement les échalotes et hachez les légumes. Battez les œufs et séparez les grains agglomérés du riz froid.
Quand poursuivre: Le poulet et les légumes sont coupés, les œufs sont battus et le riz est bien séparé.
- 02
Faites sauter le poulet
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, la coriandre moulue et le cumin, puis faites sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Retirez-le et réservez-le.
Quand poursuivre: Le poulet est doré à l’extérieur et ne paraît plus cru à l’intérieur.
- 03
Faites cuire l’œuf et les légumes
Versez les œufs battus dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’ils soient cuits ; retirez-les et réservez-les. Ajoutez l’autre cuillère à soupe d’huile et faites sauter l’ail et les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Ajoutez les légumes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Quand poursuivre: L’œuf est pris ; l’ail et les échalotes sont légèrement dorés et les légumes sont tendres mais encore croquants.
- 04
Faites frire le riz et terminez le plat
Ajoutez le riz froid, le kecap manis et la sauce soja. Remuez pour enrober les grains de sauce ; remettez le poulet réservé et l’œuf dans la poêle, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien homogène. Servez aussitôt.
Quand poursuivre: Le riz est chaud et uniformément enrobé de sauce, et le poulet et l’œuf sont répartis dans tout le plat.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Pathogenicity assessment of Shiga toxin‐producing www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5967
- Nasi Goreng | www.cocinista.es www.cocinista.es/web/es/recetas/cocina-internacional/indonesia/nasi-goreng-.html
- Nasi Goreng (receta de Indonesia🇮🇩) - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2018/11/25/nasi-goreng-receta-de-indonesia%F0%9F%87%AE%F0%9F%87%A9/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=E6zKV38PiK8&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Nasi goreng - Casa Ruiz casaruizgranel.com/nasi-goreng/
- El restaurante del fin del mundo: Nasi goreng o arroz frito al estilo indonesio. A mi manera restaurantefinmundo.blogspot.com/2014/05/nasi-goreng-o-arroz-frito-al-estilo.html
- Nasi goreng, la receta del exquisito arroz frito de Indonesia bonviveur.com/es/recetas/nasi-goreng
- Nasi Goreng | Arroz Frito Indonesio en Warung Indostar www.warungindostar.com/special-food-for-childrens-from-our-experties-chef/
- Seguridad alimentaria en los bufés | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/seguridad-alimentaria-en-los-bufes.html
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