Pancakes américains
Des pancakes épais et moelleux à l’américaine, préparés avec de la farine, du lait et un œuf, puis cuits à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cette version mélange les ingrédients secs et liquides sans trop travailler la pâte ; quelques bulles à la surface indiquent quand retourner chaque pancake.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Alternatives selon la restriction
Lait sans lactose
Pour l’intolérance au lactose
Il peut remplacer le lait liquide en cuisine et en pâtisserie pour réduire le lactose. Il conserve les protéines du lait : il ne permet donc pas d’éviter l’allergène lait. Choisir une variété adaptée à la recette et vérifier l’étiquette. Vérifier également les autres allergènes et le risque de contact croisé.
Le lait sans lactose conserve les protéines du lait. Cette option ne répond pas à l’allergie au lait.
Allergènes à prendre en compte dans cette alternative :
- Lait et produits laitiers
Vérifiez l’étiquette, les autres allergènes et le contact croisé. Remplacer un ingrédient ne supprime pas les allergènes du reste de la recette ; les ajustements dépendent de l’usage culinaire.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, la levure chimique, le sucre et le sel.
Quand poursuivre: Les ingrédients secs sont répartis uniformément, sans gros amas.
- 02
Incorporer les ingrédients liquides
Dans un autre saladier, fouettez l’œuf avec le lait et l’extrait de vanille. Incorporez le beurre doux fondu. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour les incorporer ; quelques petits grumeaux peuvent rester.
Quand poursuivre: La pâte est homogène et épaisse, même si quelques petits grumeaux subsistent.
- 03
Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux et graissez-la légèrement avec une partie du beurre doux réservé. Versez une portion de pâte et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré. Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit également doré. Répétez avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle si nécessaire.
Quand poursuivre: Des bulles apparaissent à la surface de chaque pancake avant de le retourner, et les deux faces sont dorées.
15 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Rusia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Rusia
- Aluminium content of some foods and food products in the ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16019791/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=VSJEy39IsVA
- Pancakes. Receta tradicional americana recetasdecocina.elmundo.es/2020/01/tortitas-pancakes-receta-facil.html
- Pancakes {Tortitas Americanas} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2013/04/14/pancakes-tortitas/
- Panqueques clásicos (pancakes clásicos) - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/panqueques-clasicos-pancakes-clasicos/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.