Panquecas americanas
Panquecas grossas e fofas ao estilo americano, feitas com farinha, leite e ovo e cozinhadas na frigideira até dourarem.
Esta versão mistura os ingredientes secos e líquidos sem bater demasiado a massa; algumas bolhas à superfície indicam quando virar cada panqueca.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Alternativas segundo a restrição
Leite sem lactose
Para a intolerância à lactose
Pode substituir o leite líquido na cozinha e na pastelaria para reduzir a lactose. Mantém as proteínas do leite: não permite evitar o alergénio leite. Escolher uma variedade adequada à receita e verificar o rótulo. Verificar também outros alergénios e o risco de contacto cruzado.
O leite sem lactose conserva as proteínas do leite. Esta opção não responde à alergia ao leite.
Alergénios a considerar nesta alternativa:
- Leite e derivados
Verifique o rótulo, os outros alergénios e o contacto cruzado. Substituir um ingrediente não elimina os alergénios do resto da receita; os ajustes dependem da utilização culinária.
Preparação
- 01
Misturar os ingredientes secos
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
Quando avançar: Os ingredientes secos estão uniformemente misturados, sem grumos grandes.
- 02
Incorporar os ingredientes líquidos
Noutra tigela, bata o ovo com o leite e o extrato de baunilha. Junte a manteiga sem sal derretida. Verta a mistura sobre os ingredientes secos e mexa apenas até incorporar; podem ficar alguns grumos pequenos.
Quando avançar: A massa está incorporada e espessa, embora ainda tenha alguns grumos pequenos.
- 03
Cozinhar as panquecas
Aqueça uma frigideira em lume médio-baixo e unte-a ligeiramente com parte da manteiga sem sal reservada. Deite uma porção de massa e cozinhe até aparecerem bolhas à superfície e a parte de baixo estar dourada. Vire e cozinhe o outro lado até também ficar dourado. Repita com o restante da massa, untando ligeiramente a frigideira quando necessário.
Quando avançar: Aparecem bolhas à superfície de cada panqueca antes de a virar, e ambos os lados ficam dourados.
15 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Rusia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Rusia
- Aluminium content of some foods and food products in the ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16019791/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=VSJEy39IsVA
- Pancakes. Receta tradicional americana recetasdecocina.elmundo.es/2020/01/tortitas-pancakes-receta-facil.html
- Pancakes {Tortitas Americanas} - Pemberley Cup & Cakes pemberleycupandcakes.com/2013/04/14/pancakes-tortitas/
- Panqueques clásicos (pancakes clásicos) - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/panqueques-clasicos-pancakes-clasicos/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.