Potage de pois chiches et légumes à la courge
Un potage végétarien pour 4 personnes, préparé avec des pois chiches secs, de la courge et des haricots verts.
Un potage est un ragoût liquide de légumineuses et de légumes. Cette version associe pois chiches, courge et haricots verts, sans ingrédients d’origine animale.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire tremper les pois chiches
Couvrez les pois chiches d’une grande quantité d’eau et laissez-les tremper pendant 12 heures. Égouttez-les avant la cuisson.
Quand poursuivre: Les pois chiches paraissent hydratés et ont augmenté de volume.
720 min - 02
Cuire les pois chiches
Portez les 2 l d’eau à ébullition, ajoutez les pois chiches égouttés et retirez la mousse qui remonte à la surface. Faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Quand poursuivre: Un pois chiche s’écrase facilement sous la pression.
120 min - 03
Préparer les légumes et le mélange pilé
Pendant la cuisson des pois chiches, coupez la courge et les haricots verts. Écrasez l’ail avec le cumin et le paprika pour former une pâte.
Quand poursuivre: La courge et les haricots sont coupés, et l’ail forme une pâte avec les épices.
- 04
Terminer le potage
Lorsque les pois chiches sont tendres, ajoutez la courge, les haricots verts et la pâte d’ail aux épices. Faites cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Quand poursuivre: La courge se pique facilement à la fourchette et les haricots verts sont tendres.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Potaje de Garbanzos con Calabaza y Habichuelas Verdes - Javi Recetas www.javirecetas.com/garbanzos-con-calabaza/
- Potaje de garbanzos y calabaza | El Recetario de NaChef www.elrecetariodenachef.com/potaje-de-garbanzos-y-calabaza/
- Receta de potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes yhoyquecomemos.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza-y-judias-verdes/
- Potaje express de garbanzos con calabaza y espinacas | Fruta y verdura Cal Fruitós www.calfruitos.com/es/blog/potaje-express-de-garbanzos-con-calabaza-y-espinacas-186
- Potaje de garbanzos y calabaza. Receta paso a paso - Cocinando Entre Olivos cocinandoentreolivos.com/2013/11/potaje-de-garbanzos-y-calabaza-receta.html
- POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA Y ESPINACAS - COCINANDOMELAVIDA www.cocinandomelavida.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza-y-espinacas/
- Potaje de Garbanzos con Calabaza de Rota y Judías Verdes en Aprendiendo a Cocinar aprendiendoacocinar.es/receta.php?receta=Potaje-de-Garbanzos-con-Calabaza-de-Rota-y-Jud%C3%A…
- Potaje de garbanzos, calabaza y judías verdes | Consumer www.consumer.es/alimentacion/potaje-de-garbanzos-calabaza-y-judias-verdes.html
- Potaje de Garbanzos con Calabaza | Recetas con calabaza recetasconcalabaza.com/potaje-de-garbanzos-con-calabaza/
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- Potaje de garbanzos: receta tradicional con calabaza www.lacocinadelila.com/potaje-de-garbanzos/
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