Riz en bouillon aux champignons et au safran
Riz rond cuit avec des champignons, du safran et du bouillon de légumes, dans une proportion de 4 parts de bouillon pour 1 part de riz.
Une base d’oignon, d’ail et de tomate prépare le fond du plat. Le riz cuit à découvert dans du bouillon chaud jusqu’à ce qu’il soit tendre, en conservant assez de bouillon pour le servir aussitôt.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesDépend du produit
-
Œufs
Vin blanc sec
-
Lait et produits laitiers
Vin blanc sec
-
Anhydride sulfureux et sulfites
Vin blanc sec
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes 8
Ingrédients sans données vérifiées sur les allergènes : Riz rond type bomba, Champignons variés, Oignon, Ail, Tomate mûre, Bouillon de légumes, Filaments de safran, Huile d’olive vierge extra.
Préparation
- 01
Chauffer le bouillon
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Quand poursuivre: Le bouillon est très chaud et presque à ébullition.
- 02
Préparer la base
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire 10 minutes en remuant souvent.
Quand poursuivre: L’oignon est translucide, parfumé et commence à colorer.
10 min - 03
Cuire les champignons et la tomate
Ajoutez les champignons et faites-les cuire 4 minutes. Ajoutez la tomate râpée et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant pour éviter qu’elle n’attache.
Quand poursuivre: Les champignons ont rendu une partie de leur jus et la tomate paraît concentrée.
9 min - 04
Ajouter le riz et le vin
Ajoutez le riz et remuez pour l’enrober de la base. Versez le vin blanc et faites cuire 2 minutes.
Quand poursuivre: Le riz est bien réparti et la forte odeur de vin s’est atténuée.
2 min - 05
Cuire et servir
Versez le bouillon chaud et ajoutez le safran. Portez à ébullition, puis faites cuire à découvert à feu moyen-doux pendant 25 minutes. Servez immédiatement.
Quand poursuivre: Le riz est tendre, garde sa forme et du bouillon reste visible autour des grains.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cuánto dura el arroz en la nevera y cómo guardarlo correctamente www.uncomo.com/comida/articulo/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera-y-como-guardarlo-correctame…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
- ¿Por qué no debes guardar el arroz y la pasta más de 24 horas en la nevera? www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20230427/8924708/debes-guardar-arroz-pasta-mas-24-h…
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Arroz con setas - Recetas de ¡Escándalo! www.recetasdeescandalo.com/arroz-con-setas/
- Arroz caldoso: La técnica española que transforma pollo y setas en oro líquido en 30 minutos www.journee-mondiale.com/es/arroz-caldoso-la-tecnica-espanola-que-transforma-pollo-y-setas-e…
- Arroz Fuera de la Nevera: Riesgos y Seguridad | Brillante www.brillante.es/blog/arroz-fuera-nevera/
- Bacterial Growth at Foodservice Operating Temperatures - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30856762/
- Arroz caldoso con setas: recetas irresistibles para disfrutar cookpad.com/es/buscar/arroz%20caldoso%20con%20setas
- Las tres claves para hacer un buen arroz caldoso y sus mejores recetas www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/las-tres-claves-para-hacer-un-arroz-caldoso/amp
- Arroz con verduras y setas www.abc.es/recetasderechupete/arroz-con-verduras-y-setas-arroz-viudo/8248/
- Cómo hacer arroz caldoso. Receta fácil y tradicional recetasdecocina.elmundo.es/2024/10/arroz-caldoso-receta-facil-casera.html
- Arroz caldoso con revuelto de setas y langostinos - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-caldoso-revuelto-setas-langostinos
- La cocina de Rebeca: Arroz meloso con setas www.lacocinaderebeca.es/2017/10/arroz-meloso-setas.html
- Receta de arroz meloso con setas okdiario.com/recetas/arroz-meloso-setas-806
- JULIA Y SUS RECETAS: Arroz caldoso con setas y pollo www.juliaysusrecetas.com/2015/02/arroz-caldoso-con-setas-y-pollo.html
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.