Scones australiens au potiron
Des scones moelleux au potiron, préparés avec du beurre froid et des épices, puis cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cette version associe de la purée de potiron à une pâte à scones légèrement épicée. Les éléments disponibles fournissent des proportions et une technique, mais ne permettent pas de vérifier une origine ou une variante spécifiquement australienne.
Allergènes des ingrédients
Liste des allergènesAucune association vérifiée pour ces ingrédients à ce jour.
Préparation
- 01
Mélanger les ingrédients secs
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé, le sucre roux, la levure chimique, le sel fin, le bicarbonate de soude et le mélange d’épices.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Les ingrédients secs sont répartis uniformément et il ne reste pas de grumeaux visibles.
- 02
Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre doux très froid, coupé en petits morceaux. Frottez-le dans la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de grosses miettes.
Quand poursuivre: Le mélange ressemble à des miettes détachées et il ne reste pas de gros morceaux de beurre.
- 03
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre saladier, fouettez la purée de potiron avec l’œuf, le sirop d’érable, la crème liquide et l’extrait de vanille.
Quand poursuivre: Le mélange est homogène et ne présente plus de traînées visibles d’œuf ou de purée.
- 04
Façonner et découper la pâte
Versez le mélange au potiron dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour les incorporer. Rassemblez la pâte délicatement, posez-la sur une surface légèrement farinée et aplatissez-la sur environ 1 cm d’épaisseur. Découpez-la en 12 morceaux.
Quand poursuivre: La pâte se tient, conserve l’épaisseur indiquée et les 12 morceaux ont des bords nets.
- 05
Cuire au four
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson. Faites cuire à 200 °C pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
Température: 200 °C / 392 °FQuand poursuivre: Les scones sont dorés à l’extérieur et semblent fermes lorsqu’on les soulève de la plaque.
25 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Scones de calabaza y nueces. Desayuno o merienda perfectos. Tú decides - Loleta www.loleta.es/scones-de-calabaza-y-nueces-desayuno-o-merienda-perfectos-tu-decides/
- SCONES DE CALABAZA – Come conmigo comeconmigo.net/es/scones-de-calabaza/
- Scones de calabaza www.cousasdemilia.com/2024/10/scones-de-calabaza.html
- Muy Locos Por La Cocina: Pumpkin Scones (Scones de Calabaza) www.muylocosporlacocina.com/2013/10/pumpkin-scones-scones-de-calabaza.html
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