Soupe douce aux carottes et aux poireaux
Une soupe végétarienne lisse préparée avec du poireau, de la carotte, de la pomme de terre et du bouillon de légumes ou de l’eau.
Le poireau est doucement revenu avant de cuire avec la carotte et la pomme de terre. En mixant les légumes tendres avec leur liquide de cuisson, on obtient une soupe homogène et douce.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Préparer les légumes
Lavez les poireaux et les carottes. Coupez les poireaux en julienne, puis coupez les carottes et la pomme de terre pelée en dés.
Quand poursuivre: Le poireau est en fines lanières et la carotte comme la pomme de terre sont en dés de taille semblable.
- 02
Faire revenir
Faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive vierge extra dans une casserole. Ajoutez le poireau et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il commence à colorer. Ajoutez la carotte, la pomme de terre et le laurier ; salez légèrement et faites revenir encore 5 minutes.
Quand poursuivre: Le poireau commence à colorer et les légumes sont enrobés de matière grasse.
5 min - 03
Cuire
Versez l’eau ou le bouillon de légumes jusqu’à couvrir les légumes. Couvrez la casserole et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez du poivre blanc selon votre goût lorsqu’il reste deux minutes.
Quand poursuivre: La carotte et la pomme de terre sont tendres et se percent facilement avec un couteau.
20 min - 04
Mixer et servir
Retirez la feuille de laurier. Coupez le feu, ajoutez un peu plus d’huile d’olive vierge extra et mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajustez le sel et servez.
Quand poursuivre: Il ne reste aucun morceau visible et la soupe a une texture homogène.
Ingrédients
Sources et révision
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- Sopa de puerros y zanahorias. Receta de cena sana y rápida recetasdecocina.elmundo.es/2026/04/sopa-de-puerros-y-zanahorias-receta-de-cena-sana-y-rapida…
- Crema de puerro y zanahoria, receta paso a paso www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-crema-de…
- Sopa de verduras con juliana de puerro y zanahoria www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/receta/606/Sopa-de-verduras-con-juliana-de-puerro-y-…
- Sopa de puerros, zanahoria y patata - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-puerros-zanahoria-y-patata
- Sopa de Puerro, Zanahoria y Patata oipacyl.com.es/sopa-de-puerro-zanahoria-y-patata/
- Aprende a hacer sopa de zanahoria con puerros para bajar de peso antes de las vacaciones de verano | Gastrolab www.gastrolabweb.com/recetas/2023/7/5/aprende-hacer-sopa-de-zanahoria-con-puerros-para-bajar…
- Sopa de pollo, puerro, shiitake y zanahoria sin almidón y sin gluten www.comopiensocomo.com/sopa-de-pollo-puerro-shiitake-y-zanahoria/
- Porrusalda, un caldo vasco reconfortante y diurético www.huleymantel.com/receta/porrusalda_69_117.html
- Garum et Borago: SOPA DE PUERRO, ZANAHORIA Y NARANJA garumetborago.blogspot.com/2021/02/sopa-de-puerro-zanahoria-y-naranja.html
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
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