Sopa suave de cenoura e alho-francês
Uma sopa vegetariana de textura lisa, preparada com alho-francês, cenoura, batata e caldo de legumes ou água.
O alho-francês é refogado suavemente antes de cozinhar com a cenoura e a batata. Ao triturar os legumes macios com o respetivo líquido de cozedura, obtém-se uma sopa homogénea e suave.
Alergénios dos ingredientes
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Preparação
- 01
Preparar os legumes
Lave os alhos-franceses e as cenouras. Corte os alhos-franceses em juliana e corte as cenouras e a batata descascada em cubos.
Quando avançar: O alho-francês está em tiras e a cenoura e a batata estão em cubos de tamanho semelhante.
- 02
Refogar
Derreta a manteiga com um fio de azeite virgem extra numa panela. Junte o alho-francês e refogue até começar a ganhar cor. Acrescente a cenoura, a batata e a folha de louro; tempere ligeiramente com sal e refogue mais 5 minutos.
Quando avançar: O alho-francês começou a ganhar cor e os legumes estão envolvidos na gordura.
5 min - 03
Cozinhar
Junte a água ou o caldo de legumes até cobrir os legumes. Tape a panela e cozinhe durante 20 minutos. Adicione pimenta-branca a gosto quando faltarem dois minutos.
Quando avançar: A cenoura e a batata estão macias e são facilmente perfuradas com uma faca.
20 min - 04
Triturar e servir
Retire a folha de louro. Desligue o lume, junte um pouco mais de azeite virgem extra e triture a sopa até ficar lisa. Ajuste o sal e sirva.
Quando avançar: Não restam pedaços visíveis e a sopa tem uma textura homogénea.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Sopa de puerros, zanahoria y patata - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-puerros-zanahoria-y-patata
- Sopa de Puerro, Zanahoria y Patata oipacyl.com.es/sopa-de-puerro-zanahoria-y-patata/
- Aprende a hacer sopa de zanahoria con puerros para bajar de peso antes de las vacaciones de verano | Gastrolab www.gastrolabweb.com/recetas/2023/7/5/aprende-hacer-sopa-de-zanahoria-con-puerros-para-bajar…
- Sopa de pollo, puerro, shiitake y zanahoria sin almidón y sin gluten www.comopiensocomo.com/sopa-de-pollo-puerro-shiitake-y-zanahoria/
- Porrusalda, un caldo vasco reconfortante y diurético www.huleymantel.com/receta/porrusalda_69_117.html
- Garum et Borago: SOPA DE PUERRO, ZANAHORIA Y NARANJA garumetborago.blogspot.com/2021/02/sopa-de-puerro-zanahoria-y-naranja.html
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.