Zuppa delicata di carote e porri
Una zuppa vegetariana liscia preparata con porro, carota, patata e brodo vegetale oppure acqua.
Il porro viene rosolato delicatamente prima di cuocere con la carota e la patata. Frullando le verdure tenere con il loro liquido di cottura si ottiene una zuppa omogenea e delicata.
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Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Lavate i porri e le carote. Tagliate i porri a julienne e tagliate le carote e la patata pelata a dadini.
Quando proseguire: Il porro è a listarelle e la carota e la patata sono a dadini di dimensioni simili.
- 02
Rosolare
Fate sciogliere il burro con un filo di olio extravergine di oliva in una pentola. Aggiungete il porro e rosolatelo finché inizia a prendere colore. Unite carota, patata e alloro; salate leggermente e rosolate per altri 5 minuti.
Quando proseguire: Il porro ha iniziato a prendere colore e le verdure sono ricoperte di grasso.
5 min - 03
Cuocere
Versate l’acqua o il brodo vegetale fino a coprire le verdure. Coprite la pentola e cuocete per 20 minuti. Aggiungete pepe bianco a piacere quando mancano un paio di minuti.
Quando proseguire: La carota e la patata sono morbide e si infilzano facilmente con un coltello.
20 min - 04
Frullare e servire
Rimuovete la foglia di alloro. Spegnete il fuoco, aggiungete ancora un po’ di olio extravergine di oliva e frullate la zuppa fino a renderla liscia. Regolate di sale e servite.
Quando proseguire: Non rimangono pezzi visibili e la zuppa ha una consistenza omogenea.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
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- Sopa de puerros y zanahorias. Receta de cena sana y rápida recetasdecocina.elmundo.es/2026/04/sopa-de-puerros-y-zanahorias-receta-de-cena-sana-y-rapida…
- Crema de puerro y zanahoria, receta paso a paso www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-crema-de…
- Sopa de verduras con juliana de puerro y zanahoria www.fundacionparalasalud.org/sabercomer/receta/606/Sopa-de-verduras-con-juliana-de-puerro-y-…
- Sopa de puerros, zanahoria y patata - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-puerros-zanahoria-y-patata
- Sopa de Puerro, Zanahoria y Patata oipacyl.com.es/sopa-de-puerro-zanahoria-y-patata/
- Aprende a hacer sopa de zanahoria con puerros para bajar de peso antes de las vacaciones de verano | Gastrolab www.gastrolabweb.com/recetas/2023/7/5/aprende-hacer-sopa-de-zanahoria-con-puerros-para-bajar…
- Sopa de pollo, puerro, shiitake y zanahoria sin almidón y sin gluten www.comopiensocomo.com/sopa-de-pollo-puerro-shiitake-y-zanahoria/
- Porrusalda, un caldo vasco reconfortante y diurético www.huleymantel.com/receta/porrusalda_69_117.html
- Garum et Borago: SOPA DE PUERRO, ZANAHORIA Y NARANJA garumetborago.blogspot.com/2021/02/sopa-de-puerro-zanahoria-y-naranja.html
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
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