Soupe douce de courgettes et de pommes
Une soupe froide et onctueuse de courgettes et de pommes, avec du bouillon de légumes, du yaourt et de l’origan. Pour 4 personnes ; prévoir au moins 2 heures de réfrigération.
Faites cuire les courgettes et les pommes avec l’oignon, l’ail et le bouillon de légumes, puis mixez avec le yaourt et l’origan. Réfrigérez la soupe pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Allergènes des ingrédients
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Préparation
- 01
Faire fondre l’oignon
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire à couvert, à feu doux, pendant 30 minutes.
Quand poursuivre: L’oignon est tendre et cuit, sans être trop doré.
30 min - 02
Cuire les courgettes et les pommes
Ajoutez les courgettes, les pommes, l’ail et le bouillon de légumes. Portez à frémissement et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Quand poursuivre: Les courgettes et les pommes sont très tendres lorsqu’on les pique.
45 min - 03
Mixer et assaisonner
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le yaourt, l’origan et le sel, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe homogène.
Quand poursuivre: La soupe est lisse et ne contient plus de morceaux visibles.
- 04
Réfrigérer
Laissez la soupe tiédir, puis réfrigérez-la pendant au moins 2 heures avant de la servir froide.
Quand poursuivre: La soupe est froide après avoir passé au moins 2 heures au réfrigérateur.
120 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
- Sopa de manzana y calabaza | Recetas | Cook For Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/sopa-de-manzana-y-calabaza/
- Sopa fría de calabacín: la receta ligera, refrescante y económica que es perfecta para tomar en verano www.eldiario.es/consumoclaro/sopa-fria-calabacin-receta-ligera-refrescante-economica-perfect…
- Una receta para Sopa de calabacín con toque de hierbas mediterráneas | Debic www.debic.com/es-es/recetas/sopa-de-calabacin-con-toque-de-hierbas-mediterraneas
- Sopa fría de calabacín y mango para verano, ¡la receta de Karlos Arguiñano! www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/sopa-fria-de-calabacin-y-mango-karlos-arguina…
- Crema fría de calabacín y manzana ácida | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elcomidista.elpais.com/elcomidista/2018/05/09/receta/1525854720_172210.html
- Crema de calabacín y zanahoria - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-y-zanahoria/
- 92 recetas muy ricas de sopa fría de calabacín compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sopa%20fr%C3%ADa%20de%20calabac%C3%ADn
- Sopa de calabacín - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-calabacin-1
- SOPA DE CALABACÍN: receta saludable y sabrosa para toda ocasión - 1001sabores.com 1001sabores.com/sopa-de-calabacin/
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