Sopa suave de beterraba e maçã
Uma sopa vegetariana de beterraba e maçã para 4 porções, cozida com caldo de legumes e triturada até ficar cremosa e lisa.
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Receitas ligadas a Cozinha mediterrânica
Cada receita documenta uma versão. As associações geográficas não implicam uma origem exclusiva.
Lombo de porco no forno com ervas aromáticas
Lombo de porco no forno com alecrim e tomilho, acompanhado de cebola e cenoura com caldo de legumes.
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Bonito no forno com cebola
Bonito assado no forno sobre uma camada de cebola amolecida, com vinho branco e azeite.
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Salada crocante de batata com pepino
Batatas esmagadas e douradas com uma salada fresca de pepino, iogurte, ervas e limão.
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Sopa suave de aipo com maçã
Creme de aipo e maçã com batata, finalizado com iogurte grego e nozes picadas.
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Peito de frango guisado com batatas
Um guisado de peito de frango, batatas, legumes e tomate, cozinhado em lume médio até as batatas ficarem tenras.
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Sardinhas na chapa com azeitonas
Sardinhas na chapa servidas com uma mistura de azeitonas pretas, alho, salsa e azeite.
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Salada de quinoa com queijo fresco
Salada de quinoa com curgete, tomate, pimento, azeitonas e queijo fresco, temperada com azeite e limão. Rende 4 porções.
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Creme de batata-doce e alho assados
Uma sopa cremosa para 4 pessoas, feita com batata-doce e alho assados e caldo de legumes.
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Peru assado no forno com ervas aromáticas
Coxas de peru assadas com alho, alecrim e tomilho, regadas com vinho branco e caldo. Para 4 porções.
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Tamboril no forno com cebola
Tamboril assado no forno sobre uma base de batata e cebola, com vinho branco e azeite. Para 4 pessoas.
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Salada crocante de arroz integral com pepino
Arroz integral cozido e levado ao forno até ficar crocante, misturado com pepino, cenoura, edamame, coentros e um molho picante de gochujang.
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Sopa cremosa de espargos e maçã
Uma sopa cremosa de espargos verdes, batata e maçã, servida quente.
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Salada de lentilhas com queijo fresco
Salada fria de lentilhas cozidas, legumes crocantes, queijo fresco tipo feta e molho de limão, vinagre e azeite.
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Creme de cogumelos assados com alho assado
Um creme vegetariano de cogumelos, cebola e alho assados, triturado com caldo de legumes e leite.
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Coxas de frango assadas com ervas aromáticas
Coxas de frango temperadas com alho, pimentão, alecrim e tomilho, assadas até atingirem uma temperatura segura no centro.
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Salada crocante de cuscuz com pepino
Salada vegetariana de cuscuz com pepino, tomate-cereja, feta, ervas frescas e molho de limão.
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