Pol sambol vegano do Sri Lanka
Um condimento fresco de coco, malagueta, cebola-roxa e lima, pilado até ficar bem misturado. Rende 4 porções e demora cerca de 10 minutos a preparar.
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Molhos, pastas para barrar e conservas
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10Resultados
Zaalouk marroquino de beringela e tomate
Uma salada marroquina cozinhada de beringela, tomate e especiarias, com textura rústica e um toque de limão. Pode ser servida quente, morna ou fria.
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Sos Pwa (molho haitiano de feijão-preto)
Um molho haitiano cremoso feito com feijão-preto seco, leite de coco, ervas e pimenta. Serve 4 porções; os tempos são aproximados.
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Fakoye maliano (molho de folhas)
Um molho maliano feito com folhas de fakouhoye, cordeiro, peixe seco e manteiga de karité. Rende cerca de 4 porções; o tempo de preparação ativa e o número de porções são estimativas.
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Brandade de bacalhau salgado à moda feroesa
Um puré macio de bacalhau salgado e batatas, ligado com leite e manteiga e finalizado com limão. Para 2 porções; os tempos de preparação e cozedura são estimativas, e a demolha dura 48 horas.
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Húmus
Um creme suave de grão-de-bico com tahini, limão, óleo e cominho. As duas porções e o tempo de preparação são estimativas práticas.
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Bigilla maltesa
Um creme espesso de favas secas com alho, azeite, salsa e malagueta. Sirva frio ou ligeiramente morno, com pão ou bolachas salgadas.
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Chakalaka zimbabuense
Um relish zimbabuense de tomate, pimentão, cebola e pimenta, cozinhado com caril e servido quente ou frio.
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Mirza ghasemi iraniano
Entrada iraniana de berinjela assada e defumada com tomate, alho, cúrcuma e ovo, cozida até ficar cremosa.
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Húmus libanês
Creme libanês de grão-de-bico com tahini, limão e alho, finalizado com azeite e salsa.
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