O que é
As facas de cozinha reúnem ferramentas de corte diferentes. A de chef, a pequena de descascar e a serrilhada para pão têm tarefas e afiações distintas.
Quando utilizar
A faca de chef fatia e pica; a pequena trabalha pormenores e a serrilhada corta com movimento de serra. Escolhe conforme o alimento e a tarefa.
Como utilizar
Segura pelo cabo e corta sobre uma tábua. Para carne ou aves crus usa faca e tábua separadas, ou lava e seca bem antes de outro alimento.
Limpeza e conservação
Lava a faca individualmente e seca antes de guardar com a lâmina protegida e separada das outras. Segue a afiação indicada para a lâmina, sobretudo se for serrilhada.
Uso seguro
Não deixes facas escondidas num lava-loiça cheio de água. Pega sempre pelo cabo e mantém os dedos afastados do gume ao lavar.
Perguntas frequentes
Para que tarefas serve?
A faca de chef fatia e pica; a pequena trabalha pormenores e a serrilhada corta com movimento de serra. Escolhe conforme o alimento e a tarefa.
Como se limpa depois de usar?
Lava a faca individualmente e seca antes de guardar com a lâmina protegida e separada das outras. Segue a afiação indicada para a lâmina, sobretudo se for serrilhada.
Que cuidado devo ter em conta?
Não deixes facas escondidas num lava-loiça cheio de água. Pega sempre pelo cabo e mantém os dedos afastados do gume ao lavar.
Fontes e revisão
Fontes consultadas para os usos, cuidados e características documentados deste utensílio.
- Safe Food Handling | FDA www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling
- Organize Your Space - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu/cook/organize-your-space/
- Cleaning and hygiene — NSW Food Authority www.foodauthority.nsw.gov.au/consumer/food-safety-home/cleaning-and-hygiene
- Cleaning — Food Standards Scotland www.foodstandards.gov.scot/consumer-advice/food-safety/food-safety-in-the-kitchen/cleaning
- Cook’s Tools — Alice Henneman, University of Nebraska Extension, hosted by Purdue Extension extension.purdue.edu/foodlink/includes/pubs/Kitchen%20Utensils.pdf
