Palusami samoano: folhas de taro com coco
Folhas de taro recheadas com leite de coco, cebola e limão, assadas até ficarem macias. Para 4 pessoas; os tempos são aproximados.
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Petiscos e pratos compostos
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Choripán argentino
Chorizo grelhado no pão, servido com chimichurri. Serve 4 pessoas; 15 minutos de preparação e 15 minutos de cozedura, como orientação.
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Imam bayildi (berinjelas recheadas à turca)
Berinjelas tenras recheadas com cebola, alho e tomate, assadas no forno com azeite. Para 4 porções; os tempos são aproximados.
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Kofta jordaniana com tahini
Almôndegas douradas na frigideira e assadas no forno em um molho cremoso de tahini, iogurte e limão. Serve 4 porções; os tempos de preparo e cozimento são estimativas.
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Bolinhos de peixe de Santa Helena
Bolinhos de atum fresco e batata com cebola, bacon, malagueta e especiarias, dourados na frigideira. Rende 4 porções; os tempos são aproximados.
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Bánh mì de frango
Sanduíches vietnamitas com frango marinado, cenoura agridoce, picles, cebolinha, pepino, coentros e maionese. Rende 4 sanduíches; os tempos de preparação são indicativos.
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Bobotie sul-africano
Um prato sul-africano de carne picada temperada, passas e pão demolhado, coberto com ovo e leite e levado ao forno até firmar.
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Humita na palha de milho
Humitas argentinas de milho ralado com cebola, páprica e queijo, envoltas em palhas de milho e fervidas. Rende cerca de 10 pacotes. Preparo manual estimado: 40 minutos; cozimento: cerca de 45 minutos.
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Patacones colombianos
Rodelas de banana-da-terra verde são fritas, achatadas e fritas novamente até ficarem douradas e crocantes. As quantidades rendem aproximadamente 4 porções; o preparo manual e o tempo total são estimativas.
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Kitfo etíope
Carne bovina picada finamente, temperada com mitmita e manteiga condimentada, servida com gomen, ayib e kocho.
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Lumpia filipina de porco e camarão
Rolinhos filipinos finos recheados com porco, camarão e legumes, enrolados e fritos até dourarem. Rende 4 porções; os tempos são estimativas.
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Acarajé brasileiro
Bolinho baiano de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite de dendê. Rende 4 porções. Os tempos de preparo e cozimento são estimativas; o demolho dura 12 horas.
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Badrijani nigvzit: rolinhos georgianos de berinjela com nozes
Rolinhos macios de berinjela grelhada com uma pasta temperada de nozes, alho e vinagre. Serve 4 pessoas; os tempos são estimativas.
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Ta’ameya egípcia de favas
Bolinhos egípcios de favas secas, ervas frescas e especiarias, fritos até ficarem dourados. Rende aproximadamente 15–20 unidades; as porções e o tempo de trabalho são estimativas.
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Mandioca com mojo cubano
Mandioca cozida e macia, servida com mojo de limão, alho, óleo e sal. Rende 6 porções; os tempos são estimativas e podem variar conforme a mandioca.
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Papa a la huancaína
Batatas cozidas cobertas com um molho cremoso de ají amarelo, queijo fresco, leite evaporado e bolachas salgadas, servidas com alface, ovo cozido e azeitonas pretas.
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Buñuelos colombianos
Bolinhos redondos de queijo, dourados por fora e macios por dentro. Rende cerca de 12 porções; os tempos são aproximados.
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Kugelis lituano de batata
Um prato lituano de batata ralada com bacon, cebolinha, ovos e leite, assado até ficar dourado e firme. Serve 4 porções; os tempos de preparação são estimativas.
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Mexilhões belgas com cerveja
Mexilhões cozidos brevemente no vapor com cebola, aipo, manteiga e cerveja belga clara. Serve 4 porções.
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Atanga cozida com banana-da-terra cozida
Atanga gabonesa cozida, servida com banana-da-terra cozida. Rende 4 porções; conte com cerca de 5 minutos de preparação e 20 minutos de cozedura.
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