Was es ist
Diese Pfanne dient für Paella und Reisgerichte. Es gibt Modelle aus Kohlenstoffstahl, emailliertem Stahl und antihaftbeschichtetem Aluminium; ihre Pflegehinweise sind nicht austauschbar.
Wann es verwendet wird
Garcima Pata Negra ist für Gas und Holzfeuer vorgesehen. Die MINERAL B von de Buyer erlaubt auch Garen im Ofen und Servieren am Tisch; prüfen Sie das konkrete Modell.
So wird es verwendet
MINERAL B mit etwas Fett vorheizen. Bei poliertem Stahl von Vaello mit niedriger Hitze beginnen und langsam erhöhen; für die Le-Creuset-Antihaftpfanne ist mittlere oder niedrige Hitze angegeben.
Auswahl
Vor dem Kauf Material und Wärmequelle prüfen. Ibili Orange besteht aus glasiertem emailliertem Stahl und ist für Glaskeramik, Induktion und Backofen ausgewiesen.
Reinigung und Aufbewahrung
MINERAL B verlangt anfängliches Einbrennen, warmes Abspülen, Trocknen und leichtes Einölen; Reinigungsmittel und Spülmaschine sind ausgeschlossen. Vaello schreibt für seinen polierten Stahl dagegen heißes Wasser und Seife vor: Beachten Sie die Anleitung Ihrer Pfanne.
Alternativen nach Verwendung
Der Kohlenstoffstahl von Pata Negra und der emaillierte Stahl von Orange unterscheiden sich vom antihaftbeschichteten Aluminium von Le Creuset. Nach Material, Herd und dokumentierter Pflege wählen.
Häufige Fehler
Nicht dieselbe Reinigung auf jede Paellapfanne übertragen. Der Verzicht auf Reinigungsmittel bei MINERAL B ersetzt nicht die von Vaello für seinen polierten Stahl vorgeschriebene Seifenreinigung.
Sichere Verwendung
Für die heiße Le-Creuset-Paellapfanne Ofenhandschuhe verwenden. Bei poliertem Stahl von Vaello die leere Pfanne nicht über längere Zeit auf der Hitzequelle lassen.
Häufige Fragen
Sind alle Modelle induktionsgeeignet?
Nicht verallgemeinern. Orange und MINERAL B weisen Induktion aus; prüfen Sie die Angaben zum verwendeten Modell.
Wie wird polierter Stahl gereinigt?
Das hängt vom Hersteller ab: MINERAL B schließt Reinigungsmittel aus; Vaello nennt heißes Wasser und Seife, Trocknen und Einölen.
Darf man mit einer leeren Pfanne beginnen?
Bei poliertem Stahl von Vaello vor dem Erhöhen der Hitze Öl oder Lebensmittel zugeben und die Pfanne nicht leer auf der Hitze lassen.
Quellen und Prüfung
Quellen für die dokumentierte Verwendung, Pflege und Eigenschaften dieses Küchenutensils.
- Steel paella pan MINERAL B www.debuyer.com/en/steel-paella-pan-mineral-b-o32cm-1489.html
- Pata Negra polished steel paella pan www.garcima.com/en/linea-profesional-pata-negra/112-pata-negra-polished-steel-paella-pan.htm…
- Cuidados y usos — Vaello Campos vaellocampos.com/cuidados-y-usos/
- Paellera Orange — Ibili ibilimenaje.com/es/p/products/d/2753-paellera-orange
- Paellera de aluminio antiadherente — Le Creuset www.lecreuset.es/es_ES/p/paellera-de-aluminio-antiadherente/52101320010101.html
