Brasilianisches Vatapá mit Garnelen
Eine dicke bahianische Creme aus Brot, Kokosmilch, Garnelen, Erdnüssen, Cashewkernen und Dendê-Öl. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
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Eine dicke bahianische Creme aus Brot, Kokosmilch, Garnelen, Erdnüssen, Cashewkernen und Dendê-Öl. Für 4 Portionen; die Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenEin ghanaisches Püree aus gekochter Kochbanane, vermischt mit Palmöl und Zwiebel, dazu Erdnüsse und hart gekochtes Ei.
Rezept ansehenEin rustikaler Stampf aus Kartoffeln, Erbsen und Mais, verfeinert mit Brunnenkresse und Butter. Ergibt etwa 4 Portionen.
Rezept ansehenEin cremiges Püree aus geschälten, gekochten und pürierten Augenbohnen. Für 4 Portionen; etwa 25 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Garzeit einplanen.
Rezept ansehenEin feines Püree aus gekochten grünen Kochbananen mit Butter, belegt mit in Essig angeschwitzten roten Zwiebeln.
Rezept ansehenFrittierte grüne Kochbananen, mit Knoblauch und Schweinekrusten zerdrückt und zu kompakten Portionen geformt. Für 6 Portionen; Zeiten sind Richtwerte.
Rezept ansehenEin rustikaler niederländischer Stampf aus Kartoffeln und Grünkohl, dazu geräucherte Wurst und Speck.
Rezept ansehenEine glatte Paste aus gekochtem Taro und Wasser, frisch als Beilage serviert.
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