Alloco (plátano macho frito)
Rodajas de plátano macho maduro fritas en aceite hasta quedar doradas. Receta para 4 personas, con tiempos orientativos.
El alloco es una preparación de Côte d’Ivoire en la que el plátano macho maduro se corta en rodajas y se fríe. Esta versión sencilla utiliza seis plátanos y aceite vegetal; calcula los tiempos como una guía, ya que el tamaño de las rodajas y las tandas pueden influir.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Preparar el plátano
Pela los plátanos macho y córtalos en rodajas de grosor uniforme.
Señal para continuar: Los seis plátanos están pelados y cortados en rodajas uniformes.
10 min - 02
Freír las rodajas
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda. Cuando esté caliente y brillante, pero sin humear, fríe las rodajas en tandas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Retíralas cuando estén doradas y escúrrelas.
Señal para continuar: Las rodajas están doradas por ambos lados y escurridas; el aceite no ha llegado a humear.
15 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- The Ivorian cuisine and beverage | Discover Ivorycoast discover-ivorycoast.com/food-and-drinks/
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- How do you make Alloco or Kelewele - fried Plantain with roasted nuts www.nationaldish.co.uk/recipe/cote-divoire-fried-plantain-with-roasted-nuts-alloco-or-kelewe…
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».