Alloco (platano fritto)
Fette di platano maturo fritte nell’olio fino a doratura. Per 4 persone, con tempi indicativi.
L’alloco è una preparazione della Côte d’Ivoire a base di platano maturo tagliato a fette e fritto. Questa versione semplice usa sei platani e olio vegetale; considera i tempi come indicativi, perché possono variare in base allo spessore delle fette e alle porzioni fritte.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Preparare i platani
Sbuccia i platani e tagliali a fette di spessore uniforme.
Quando proseguire: Tutti e sei i platani sono sbucciati e tagliati a fette uniformi.
10 min - 02
Friggere le fette
Scalda l’olio vegetale in una padella profonda. Quando è caldo e scintillante, ma non fuma, friggi le fette in più riprese, girandole per farle dorare da entrambi i lati. Toglile quando sono dorate e scolale.
Quando proseguire: Le fette sono dorate da entrambi i lati e scolate; l’olio non ha iniziato a fumare.
15 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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