Arroz con gandules de Anguila
Gandules secos cocidos con arroz, tomillo y lima. Rinde aproximadamente cuatro porciones como acompañamiento; los tiempos y las raciones son orientativos.
Este arroz con gandules, conocido en Anguila como *pigeon peas and rice*, puede servirse junto con pescado o carnes guisadas. La receta usa gandules secos sin remojo previo, que se hierven hasta que estén tiernos antes de añadir el arroz.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Cocer los gandules
Pon los gandules en una olla y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cuécelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas. Escúrrelos.
Señal para continuar: Los gandules están tiernos al probarlos y el agua de cocción se ha escurrido.
120 min - 02
Juntar el arroz y los temperos
Vuelve a poner los gandules en la olla con 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade el arroz, el zumo de lima, el tomillo y la mantequilla.
Señal para continuar: El agua vuelve a hervir suavemente y el arroz y los demás ingredientes están repartidos por la olla.
5 min - 03
Cocer el arroz
Tapa la olla, baja el fuego y deja que cueza a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Señal para continuar: El líquido se ha absorbido y el arroz está tierno.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Best foods to try in Anguilla | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-foods-try-anguilla
- Anguillan Cuisine: Island Dishes and Caribbean Seafood Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/anguillan-cuisine/
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-anguilla.html
- 29 Tasty Anguilla Food and Drink You'll Love - Bacon is Magic www.baconismagic.ca/anguilla/traditional-anguilla-food/
- Anguilla | What to Eat (Anguilla Food) caribbeantravelandtours.com/travel/islands/anguilla/what-eat-anguilla-food
- Island Inspired Food: Anguilla - Our Best Bites ourbestbites.com/island-inspired-food-anguilla/
- Anguilla best recipes – Bite! Eat! Repeat! biteeatrepeat.com/tag/anguilla-best-recipes/
- The Quality and Acceptability of ‘Bakasi’ (Anguilla japonica) Cookies | OpenAlex openalex.org/W2461582271
- Cómo hacer all i pebre de anguila, la receta clásica y tradicional de Valencia www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-all-i-pebre-anguila-receta-tr…
- All i pebre de anguila, tradicional guiso de la cocina valenciana bonviveur.com/es/recetas/all-i-pebre-de-anguila
- Anguila marinada | Receta | D.O. Cava . www.cava.wine/es/descubre/recetas-del-mundo-cava/anguila-marinada/
- Receta de anguila al horno recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2014/01/receta-de-anguila-al-horno.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».