Reis mit Straucherbsen aus Anguilla
Getrocknete Straucherbsen mit Reis, Thymian und Limette gekocht. Ergibt ungefähr vier Beilagenportionen; Mengen und Zeiten sind Richtwerte.
Dieses Reisgericht mit Straucherbsen ist auf Anguilla als *pigeon peas and rice* bekannt und kann zu Fisch oder geschmortem Fleisch serviert werden. In dieser Variante werden die getrockneten Erbsen nicht eingeweicht, sondern vor der Zugabe des Reises weich gekocht.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Straucherbsen kochen
Gib die Straucherbsen in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Bringe alles zum Kochen und gare die Erbsen etwa 2 Stunden, bis sie weich sind. Gieße sie ab.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Erbsen sind beim Probieren weich und das Kochwasser ist abgegossen.
120 Min. - 02
Reis und Würzzutaten hinzufügen
Gib die Straucherbsen mit 2 Tassen Wasser zurück in den Topf und bringe alles zum Kochen. Füge Reis, Limettensaft, Thymian und Butter hinzu.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Wasser kocht wieder leicht, und Reis sowie übrige Zutaten sind im Topf verteilt.
5 Min. - 03
Reis garen
Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse alles sanft köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis weich ist, etwa 20 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Flüssigkeit ist aufgenommen und der Reis ist weich.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Best foods to try in Anguilla | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-foods-try-anguilla
- Anguillan Cuisine: Island Dishes and Caribbean Seafood Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/anguillan-cuisine/
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-anguilla.html
- 29 Tasty Anguilla Food and Drink You'll Love - Bacon is Magic www.baconismagic.ca/anguilla/traditional-anguilla-food/
- Anguilla | What to Eat (Anguilla Food) caribbeantravelandtours.com/travel/islands/anguilla/what-eat-anguilla-food
- Island Inspired Food: Anguilla - Our Best Bites ourbestbites.com/island-inspired-food-anguilla/
- Anguilla best recipes – Bite! Eat! Repeat! biteeatrepeat.com/tag/anguilla-best-recipes/
- The Quality and Acceptability of ‘Bakasi’ (Anguilla japonica) Cookies | OpenAlex openalex.org/W2461582271
- Cómo hacer all i pebre de anguila, la receta clásica y tradicional de Valencia www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-all-i-pebre-anguila-receta-tr…
- All i pebre de anguila, tradicional guiso de la cocina valenciana bonviveur.com/es/recetas/all-i-pebre-de-anguila
- Anguila marinada | Receta | D.O. Cava . www.cava.wine/es/descubre/recetas-del-mundo-cava/anguila-marinada/
- Receta de anguila al horno recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2014/01/receta-de-anguila-al-horno.html
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