Arroz com guandu de Anguila
Guandu seco cozido com arroz, tomilho e lima. Rende aproximadamente quatro porções como acompanhamento; porções e tempos são estimativas.
Este prato de arroz com guandu, conhecido em Anguila como *pigeon peas and rice*, pode ser servido com peixe ou carnes estufadas. Esta versão usa guandu seco sem demolha prévia; coza-o até ficar macio antes de juntar o arroz.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Cozer o guandu
Coloque o guandu numa panela e cubra com água. Deixe levantar fervura e coza até ficar macio, cerca de 2 horas. Escorra.
Quando avançar: O guandu está macio ao provar e a água da cozedura foi escorrida.
120 min - 02
Juntar o arroz e os temperos
Volte a colocar o guandu na panela com 2 chávenas de água e deixe levantar fervura. Junte o arroz, o sumo de lima, o tomilho e a manteiga.
Quando avançar: A água volta a ferver suavemente e o arroz e os restantes ingredientes estão distribuídos pela panela.
5 min - 03
Cozer o arroz
Tape a panela, reduza o lume e deixe cozer em lume brando até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio, cerca de 20 minutos.
Quando avançar: O líquido foi absorvido e o arroz está macio.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Best foods to try in Anguilla | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-foods-try-anguilla
- Anguillan Cuisine: Island Dishes and Caribbean Seafood Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/anguillan-cuisine/
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-anguilla.html
- 29 Tasty Anguilla Food and Drink You'll Love - Bacon is Magic www.baconismagic.ca/anguilla/traditional-anguilla-food/
- Anguilla | What to Eat (Anguilla Food) caribbeantravelandtours.com/travel/islands/anguilla/what-eat-anguilla-food
- Island Inspired Food: Anguilla - Our Best Bites ourbestbites.com/island-inspired-food-anguilla/
- Anguilla best recipes – Bite! Eat! Repeat! biteeatrepeat.com/tag/anguilla-best-recipes/
- The Quality and Acceptability of ‘Bakasi’ (Anguilla japonica) Cookies | OpenAlex openalex.org/W2461582271
- Cómo hacer all i pebre de anguila, la receta clásica y tradicional de Valencia www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-all-i-pebre-anguila-receta-tr…
- All i pebre de anguila, tradicional guiso de la cocina valenciana bonviveur.com/es/recetas/all-i-pebre-de-anguila
- Anguila marinada | Receta | D.O. Cava . www.cava.wine/es/descubre/recetas-del-mundo-cava/anguila-marinada/
- Receta de anguila al horno recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2014/01/receta-de-anguila-al-horno.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.