Riso e gandule di Anguilla
Gandule secchi cotti con riso, timo e lime. Circa quattro porzioni come contorno; porzioni e tempi sono indicativi.
Questo piatto di riso e gandule, noto ad Anguilla come *pigeon peas and rice*, può essere servito con pesce o carni stufate. Questa versione usa gandule secchi senza ammollo; lessali finché sono teneri prima di aggiungere il riso.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Cuocere i gandule
Metti i gandule in una pentola e coprili d’acqua. Porta a ebollizione e cuoci finché sono teneri, circa 2 ore. Scolali.
Quando proseguire: I gandule sono teneri all’assaggio e l’acqua di cottura è stata scolata.
120 min - 02
Aggiungere il riso e i condimenti
Rimetti i gandule nella pentola con 2 tazze d’acqua e porta a ebollizione. Aggiungi il riso, il succo di lime, il timo e il burro.
Quando proseguire: L’acqua riprende un leggero bollore e il riso e gli altri ingredienti sono distribuiti nella pentola.
5 min - 03
Cuocere il riso
Copri la pentola, abbassa il fuoco e lascia sobbollire finché il liquido è assorbito e il riso è tenero, circa 20 minuti.
Quando proseguire: Il liquido è stato assorbito e il riso è tenero.
20 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Best foods to try in Anguilla | Good Food www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-foods-try-anguilla
- Anguillan Cuisine: Island Dishes and Caribbean Seafood Traditions | Remitly www.remitly.com/blog/en-ca/food/anguillan-cuisine/
- Recipes from Anguilla ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-anguilla.html
- 29 Tasty Anguilla Food and Drink You'll Love - Bacon is Magic www.baconismagic.ca/anguilla/traditional-anguilla-food/
- Anguilla | What to Eat (Anguilla Food) caribbeantravelandtours.com/travel/islands/anguilla/what-eat-anguilla-food
- Island Inspired Food: Anguilla - Our Best Bites ourbestbites.com/island-inspired-food-anguilla/
- Anguilla best recipes – Bite! Eat! Repeat! biteeatrepeat.com/tag/anguilla-best-recipes/
- The Quality and Acceptability of ‘Bakasi’ (Anguilla japonica) Cookies | OpenAlex openalex.org/W2461582271
- Cómo hacer all i pebre de anguila, la receta clásica y tradicional de Valencia www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-all-i-pebre-anguila-receta-tr…
- All i pebre de anguila, tradicional guiso de la cocina valenciana bonviveur.com/es/recetas/all-i-pebre-de-anguila
- Anguila marinada | Receta | D.O. Cava . www.cava.wine/es/descubre/recetas-del-mundo-cava/anguila-marinada/
- Receta de anguila al horno recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2014/01/receta-de-anguila-al-horno.html
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