Arroz cubano con pollo
Arroz con pollo al estilo cubano, cocinado con sofrito, vino blanco, caldo y condimento de achiote. Rinde 6 porciones.
Esta versión reúne pollo dorado, arroz de grano largo y un sofrito de ajo, cebolla y pimiento verde. Se termina en el horno y se sirve con guisantes y pimientos rojos asados; las recetas cubanas de arroz con pollo pueden variar en ingredientes y en si el arroz queda más suelto o más caldoso.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Huevos
Vino blanco seco
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Leche y derivados
Vino blanco seco
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Dióxido de azufre y sulfitos
Vino blanco seco
Ingredientes sin datos verificados 12
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Aceite de maíz, Pollo entero, Ajo, Cebolla, Pimiento verde, Salsa de tomate, Condimento de achiote, Hoja de laurel, Arroz de grano largo, Caldo de pollo, Guisantes, Pimientos rojos asados.
Preparación
- 01
Dorar el pollo
Calienta el aceite de maíz en una olla grande a fuego medio o medio-alto. Dora el pollo por tandas, con la piel hacia abajo, unos 3–5 minutos por lado. Retíralo y resérvalo.
Señal para continuar: El pollo muestra zonas doradas y se despega de la olla al levantarse.
10 min - 02
Preparar o sofrito
En la misma olla, cocina el ajo, la cebolla y el pimiento verde, removiendo, durante unos 3–4 minutos.
Señal para continuar: La cebolla y el pimiento se ven blandos y el ajo desprende aroma.
4 min - 03
Cocinar la salsa de tomate
Añade la salsa de tomate y deja que hierva suavemente durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Señal para continuar: La salsa burbujea suavemente y se integra con las verduras.
5 min - 04
Incorporar el achiote y el vino
Agrega el condimento de achiote y la hoja de laurel. Vierte el vino blanco seco y cocina 5 minutos más.
Señal para continuar: El vino se ha integrado en la salsa y el aroma alcohólico intenso se ha atenuado.
5 min - 05
Cocer el pollo en el caldo
Añade 4 tazas de caldo de pollo y el líquido de la lata de guisantes. Remueve, incorpora de nuevo el pollo y lleva a ebullición. Tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 35–40 minutos.
Señal para continuar: El pollo está tierno y la mezcla burbujea suavemente bajo la tapa.
38 min - 06
Añadir el arroz y hornear
Calienta el horno a 163 °C. Añade el arroz y las 2 tazas restantes de caldo de pollo; mezcla bien. Tapa la olla y hornéala durante 25–30 minutos.
Temperatura: 163 °C / 325.4 °FSeñal para continuar: Los granos de arroz se han expandido y están tiernos; queda algo de líquido y el conjunto se ve jugoso.
28 min - 07
Finalizar y servir
Retira la olla del horno y distribuye por encima los guisantes y los pimientos rojos asados. Desecha la hoja de laurel y sirve.
Señal para continuar: Los pimientos quedan repartidos sobre la superficie y la hoja de laurel se ha retirado.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Arroz con Pollo a la Cubana - Adriana's Best Recipes www.adrianasbestrecipes.com/es/arroz-con-pollo-a-la-cubana/
- Arroz con pollo cubano - Cuban Arroz con Pollo lacocinadevero.com/arroz-con-pollo-a-la-cubana-cuban-chicken-rice/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hOGFdmcMxMw
- Ana’s Arroz con Pollo, Cuban-Style – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-arroz-con-pollo-cuban-style/
- Arroz a la cubana - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-190403/
- Arroz a la cubana, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2016/11/arroz-cubana-receta-facil.html
- Arroz Con Pollo Cubano - Cardenas Markets www.cardenasmarkets.com/es/recipes/arroz-con-pollo-cubano/
- ¿Cómo hacer Arroz con Pollo Cubano? ► La Mejor Receta dimelocubano.com/receta-arroz-pollo-cubano/?srsltid=AU7gw4VNzqPIjUgLi7REevEgweXNeVHFWfDU7UJq…
- ▷Arroz con Pollo Cubano Receta Fácil y Rápida-Raque Family raquefamily.com/arroz-con-pollo-cubano/
- Cubadebate www.cubadebate.cu/especiales/2021/10/27/sabor-y-tradicion-arroz-con-pollo-2/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.21995698.35
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/F1KISATg5nk
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».