Arroz cubano com frango
Arroz com frango ao estilo cubano, preparado com sofrito, vinho branco, caldo e tempero de urucum. Rende 6 porções.
Esta versão combina frango dourado, arroz de grão longo e um sofrito de alho, cebola e pimentão verde. Termina de cozinhar no forno e é servida com ervilhas e pimentões vermelhos assados; as receitas cubanas de arroz com frango variam nos ingredientes e na textura, mais solta ou mais caldosa.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Ovos
Vinho branco seco
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Leite e derivados
Vinho branco seco
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Dióxido de enxofre e sulfitos
Vinho branco seco
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 12
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Óleo de milho, Frango inteiro, Alho, Cebola, Pimento verde, Molho de tomate, Tempero de urucum, Folha de louro, Arroz de grão longo, Caldo de frango, Ervilhas, Pimentões vermelhos assados.
Preparação
- 01
Dourar o frango
Aqueça o óleo de milho em uma panela grande em fogo médio a médio-alto. Doure o frango em etapas, com a pele voltada para baixo, por cerca de 3–5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
Quando avançar: O frango apresenta partes douradas e se solta da panela ao ser levantado.
10 min - 02
Preparar o sofrito
Na mesma panela, cozinhe o alho, a cebola e o pimentão verde, mexendo, por cerca de 3–4 minutos.
Quando avançar: A cebola e o pimentão parecem macios, e o alho está aromático.
4 min - 03
Cozinhar o molho de tomate
Acrescente o molho de tomate e deixe ferver suavemente por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando avançar: O molho borbulha suavemente e se mistura aos vegetais.
5 min - 04
Acrescentar o urucum e o vinho
Acrescente o tempero de urucum e a folha de louro. Despeje o vinho branco seco e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando avançar: O vinho se integrou ao molho e seu aroma alcoólico intenso diminuiu.
5 min - 05
Cozinhar o frango no caldo
Acrescente 4 xícaras de caldo de frango e o líquido da lata de ervilhas. Mexa, coloque o frango de volta na panela e deixe ferver. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 35–40 minutos.
Quando avançar: O frango está macio e a mistura borbulha suavemente sob a tampa.
38 min - 06
Acrescentar o arroz e levar ao forno
Aqueça o forno a 163 °C. Acrescente o arroz e as 2 xícaras restantes de caldo de frango; misture bem. Tampe a panela e leve ao forno por 25–30 minutos.
Temperatura: 163 °C / 325.4 °FQuando avançar: Os grãos de arroz se expandiram e estão macios; ainda resta um pouco de líquido e o prato parece úmido.
28 min - 07
Finalizar e servir
Retire a panela do forno e distribua as ervilhas e os pimentões vermelhos assados por cima. Retire a folha de louro e sirva.
Quando avançar: Os pimentões estão distribuídos pela superfície e a folha de louro foi retirada.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Arroz con Pollo a la Cubana - Adriana's Best Recipes www.adrianasbestrecipes.com/es/arroz-con-pollo-a-la-cubana/
- Arroz con pollo cubano - Cuban Arroz con Pollo lacocinadevero.com/arroz-con-pollo-a-la-cubana-cuban-chicken-rice/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hOGFdmcMxMw
- Ana’s Arroz con Pollo, Cuban-Style – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-arroz-con-pollo-cuban-style/
- Arroz a la cubana - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-190403/
- Arroz a la cubana, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2016/11/arroz-cubana-receta-facil.html
- Arroz Con Pollo Cubano - Cardenas Markets www.cardenasmarkets.com/es/recipes/arroz-con-pollo-cubano/
- ¿Cómo hacer Arroz con Pollo Cubano? ► La Mejor Receta dimelocubano.com/receta-arroz-pollo-cubano/?srsltid=AU7gw4VNzqPIjUgLi7REevEgweXNeVHFWfDU7UJq…
- ▷Arroz con Pollo Cubano Receta Fácil y Rápida-Raque Family raquefamily.com/arroz-con-pollo-cubano/
- Cubadebate www.cubadebate.cu/especiales/2021/10/27/sabor-y-tradicion-arroz-con-pollo-2/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.21995698.35
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/F1KISATg5nk
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.