Kubanischer Reis mit Hähnchen
Kubanischer Reis mit Hähnchen, gegart mit Sofrito, Weißwein, Brühe und Achiote-Würzung. Für 6 Portionen.
Diese Variante kombiniert gebräuntes Hähnchen, Langkornreis und ein Sofrito aus Knoblauch, Zwiebel und grüner Paprika. Das Gericht wird im Ofen fertig gegart und mit Erbsen und gerösteten roten Paprika serviert; kubanische Rezepte für Reis mit Hähnchen unterscheiden sich bei den Zutaten und darin, ob der Reis eher körnig oder saftiger wird.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Eier
Trockener Weißwein
-
Milch und Milcherzeugnisse
Trockener Weißwein
-
Schwefeldioxid und Sulfite
Trockener Weißwein
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 12
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Maisöl, Ganzes Hähnchen, Knoblauch, Zwiebel, Grüne Paprika, Tomatensauce, Achiote-Würzung, Lorbeerblatt, Langkornreis, Hühnerbrühe, Erbsen, Geröstete rote Paprika.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen anbraten
Erhitze das Maisöl in einem großen Topf bei mittlerer bis mittelhoher Hitze. Bräune das Hähnchen portionsweise mit der Hautseite nach unten etwa 3–5 Minuten pro Seite. Nimm es heraus und stelle es beiseite.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen hat gebräunte Stellen und löst sich beim Anheben vom Topf.
10 Min. - 02
Das Sofrito zubereiten
Gare Knoblauch, Zwiebel und grüne Paprika im selben Topf unter Rühren etwa 3–4 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Zwiebel und Paprika wirken weich, und der Knoblauch duftet aromatisch.
4 Min. - 03
Die Tomatensauce köcheln lassen
Gib die Tomatensauce dazu und lasse sie 5 Minuten sanft köcheln; gelegentlich umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce köchelt leicht und verbindet sich mit dem Gemüse.
5 Min. - 04
Achiote und Wein hinzufügen
Gib die Achiote-Würzung und das Lorbeerblatt dazu. Gieße den trockenen Weißwein an und gare alles weitere 5 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Wein hat sich mit der Sauce verbunden und sein scharfer Alkoholgeruch ist schwächer geworden.
5 Min. - 05
Das Hähnchen in Brühe schmoren
Gib 4 Tassen Hühnerbrühe und die Flüssigkeit aus der Erbsendose dazu. Rühre um, lege das Hähnchen zurück in den Topf und bringe alles zum Kochen. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse es 35–40 Minuten sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist zart und die Mischung köchelt sanft unter dem Deckel.
38 Min. - 06
Reis hinzufügen und im Ofen garen
Heize den Ofen auf 163 °C vor. Gib den Reis und die verbleibenden 2 Tassen Hühnerbrühe dazu und vermische alles gut. Decke den Topf ab und gare ihn 25–30 Minuten im Ofen.
Temperatur: 163 °C / 325.4 °FBereit für den nächsten Schritt: Die Reiskörner sind aufgequollen und weich; etwas Flüssigkeit ist noch vorhanden und das Gericht wirkt saftig.
28 Min. - 07
Fertigstellen und servieren
Nimm den Topf aus dem Ofen und verteile die Erbsen und gerösteten roten Paprika darauf. Entferne das Lorbeerblatt und serviere.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Paprika sind auf der Oberfläche verteilt und das Lorbeerblatt wurde entfernt.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Arroz con Pollo a la Cubana - Adriana's Best Recipes www.adrianasbestrecipes.com/es/arroz-con-pollo-a-la-cubana/
- Arroz con pollo cubano - Cuban Arroz con Pollo lacocinadevero.com/arroz-con-pollo-a-la-cubana-cuban-chicken-rice/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hOGFdmcMxMw
- Ana’s Arroz con Pollo, Cuban-Style – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-arroz-con-pollo-cuban-style/
- Arroz a la cubana - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-190403/
- Arroz a la cubana, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2016/11/arroz-cubana-receta-facil.html
- Arroz Con Pollo Cubano - Cardenas Markets www.cardenasmarkets.com/es/recipes/arroz-con-pollo-cubano/
- ¿Cómo hacer Arroz con Pollo Cubano? ► La Mejor Receta dimelocubano.com/receta-arroz-pollo-cubano/?srsltid=AU7gw4VNzqPIjUgLi7REevEgweXNeVHFWfDU7UJq…
- ▷Arroz con Pollo Cubano Receta Fácil y Rápida-Raque Family raquefamily.com/arroz-con-pollo-cubano/
- Cubadebate www.cubadebate.cu/especiales/2021/10/27/sabor-y-tradicion-arroz-con-pollo-2/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.21995698.35
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/F1KISATg5nk
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