Riso cubano con pollo
Riso con pollo alla cubana, cotto con un soffritto, vino bianco, brodo e condimento all’achiote. Per 6 porzioni.
Questa versione combina pollo rosolato, riso a grana lunga e un soffritto di aglio, cipolla e peperone verde. La cottura termina in forno e il piatto viene servito con piselli e peperoni rossi arrostiti; le ricette cubane di riso con pollo variano negli ingredienti e nella consistenza, più asciutta o più brodosa.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
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Uova
Vino bianco secco
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Latte e derivati
Vino bianco secco
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Anidride solforosa e solfiti
Vino bianco secco
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 12
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Olio di mais, Pollo intero, Aglio, Cipolla, Peperone verde, Salsa di pomodoro, Condimento all’achiote, Foglia di alloro, Riso a grani lunghi, Brodo di pollo, Piselli, Peperoni rossi arrostiti.
Preparazione
- 01
Rosolare il pollo
Scalda l’olio di mais in una pentola capiente a fuoco medio o medio-alto. Rosola il pollo in più riprese, con la pelle rivolta verso il basso, per circa 3–5 minuti per lato. Toglilo e mettilo da parte.
Quando proseguire: Il pollo presenta parti dorate e si stacca dalla pentola quando viene sollevato.
10 min - 02
Preparare il soffritto
Nella stessa pentola, cuoci l’aglio, la cipolla e il peperone verde, mescolando, per circa 3–4 minuti.
Quando proseguire: La cipolla e il peperone appaiono morbidi e l’aglio è profumato.
4 min - 03
Cuocere la salsa di pomodoro
Aggiungi la salsa di pomodoro e lasciala sobbollire dolcemente per 5 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando proseguire: La salsa sobbolle dolcemente e si amalgama alle verdure.
5 min - 04
Aggiungere l’achiote e il vino
Aggiungi il condimento all’achiote e la foglia di alloro. Versa il vino bianco secco e cuoci per altri 5 minuti.
Quando proseguire: Il vino si è amalgamato alla salsa e il suo intenso aroma alcolico si è attenuato.
5 min - 05
Cuocere il pollo nel brodo
Aggiungi 4 tazze di brodo di pollo e il liquido della lattina di piselli. Mescola, rimetti il pollo nella pentola e porta a ebollizione. Copri, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 35–40 minuti.
Quando proseguire: Il pollo è tenero e il composto sobbolle dolcemente sotto il coperchio.
38 min - 06
Aggiungere il riso e cuocere in forno
Scalda il forno a 163 °C. Aggiungi il riso e le 2 tazze di brodo di pollo rimanenti; mescola bene. Copri la pentola e cuoci in forno per 25–30 minuti.
Temperatura: 163 °C / 325.4 °FQuando proseguire: I chicchi di riso si sono dilatati e sono teneri; resta un po’ di liquido e il piatto appare morbido.
28 min - 07
Completare e servire
Togli la pentola dal forno e distribuisci in superficie i piselli e i peperoni rossi arrostiti. Elimina la foglia di alloro e servi.
Quando proseguire: I peperoni sono distribuiti sulla superficie e la foglia di alloro è stata rimossa.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Arroz con Pollo a la Cubana - Adriana's Best Recipes www.adrianasbestrecipes.com/es/arroz-con-pollo-a-la-cubana/
- Arroz con pollo cubano - Cuban Arroz con Pollo lacocinadevero.com/arroz-con-pollo-a-la-cubana-cuban-chicken-rice/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=hOGFdmcMxMw
- Ana’s Arroz con Pollo, Cuban-Style – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/anas-arroz-con-pollo-cuban-style/
- Arroz a la cubana - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-190403/
- Arroz a la cubana, receta fácil y casera recetasdecocina.elmundo.es/2016/11/arroz-cubana-receta-facil.html
- Arroz Con Pollo Cubano - Cardenas Markets www.cardenasmarkets.com/es/recipes/arroz-con-pollo-cubano/
- ¿Cómo hacer Arroz con Pollo Cubano? ► La Mejor Receta dimelocubano.com/receta-arroz-pollo-cubano/?srsltid=AU7gw4VNzqPIjUgLi7REevEgweXNeVHFWfDU7UJq…
- ▷Arroz con Pollo Cubano Receta Fácil y Rápida-Raque Family raquefamily.com/arroz-con-pollo-cubano/
- Cubadebate www.cubadebate.cu/especiales/2021/10/27/sabor-y-tradicion-arroz-con-pollo-2/
- Client Challenge doi.org/10.2307/jj.21995698.35
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/F1KISATg5nk
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