Bangaou chadiano de cordero y batata
Un guiso de cordero y batata con tomate, ajo, jengibre y guisantes, preparado a fuego lento. Para 4 personas.
El bangaou combina cordero y batata con aromáticos y tomate; algunas versiones también llevan guisantes. Esta versión los incorpora al final para que queden tiernos sin deshacerse.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Prepara los ingredientes
Pica la cebolla, el ajo y los tomates. Pela y corta la batata en rodajas de 1 cm; corta el cordero en trozos y pela y pica el jengibre.
Señal para continuar: La cebolla, el ajo y el tomate están picados, y la batata y el cordero están cortados.
15 min - 02
Inicia el guiso
Pon el cordero, la cebolla, el ajo, el tomate, el jengibre y el agua en una olla. Lleva a ebullición y cocina tapado a fuego lento hasta que el tomate esté blando y se haya integrado en el caldo.
Señal para continuar: El tomate está blando y el caldo tiene un aspecto uniforme.
- 03
Cocina la batata
Añade la batata, mezcla y vuelve a tapar. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Señal para continuar: La batata está cocida, pero conserva algo de firmeza.
30 min - 04
Añade los guisantes
Incorpora los guisantes y cocina tapado a fuego lento durante 10 minutos.
Señal para continuar: Los guisantes están tiernos y la batata aún mantiene la forma.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Africa Chad Food: Traditional Dishes by Region 2026 Update glutenfreerestaurants.blog/africa-chad-food/
- How to Make Traditional Chad Kisser - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/chad-kisser/
- International Cooking: Food from Chad - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-chad/
- Chadian Cuisine: Five Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/chadian-cuisine-5-must-try-dishes-millet-daraba-…
- Food of Chad: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/chad
- LA BOUILLIE from CHAD – Around the World in One Kitchen – Eat This NY eatthisny.com/2022/08/25/web-series/la-bouillie-from-chad-around-the-world-in-one-kitchen/
- 3 Best Stews in Chad - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-stews-in-chad
- Comparative Study of the Macronutrient Content of Selected Traditional Meals Consumed in Abéché (Chad) | OpenAlex openalex.org/W4412732516
- Bangaou (Lamb & Sweet Potatoes) – Chad – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/bangaou-lamb-sweet-potatoes-chad/
- 9 recetas muy ricas de chad compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chad
- Gastronomía de Chad - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Chad
- Ensalada del Chad - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2020/05/ensalada-del-chad.html
- Las 14 mejores recetas de la cocina cántabra www.directoalpaladar.com/recetario/las-11-mejores-recetas-de-la-cocina-cantabra
- Kanda - Receta Tradicional Centroafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/kanda/?srsltid=AYCX9vJQsOlXebA3UDZDbm0x860DnDQMhYBnFG-danU3sUYORAzj9HD…
- Chadian Cuisine: Five Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/chadian-cuisine-5-must-try-dishes-millet-daraba-…
- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips www.myblak.com/blog/story/what-to-eat-in-chad
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Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».