Bangaou ciadiano con agnello e patata dolce
Uno stufato di agnello e patata dolce cotto lentamente con pomodoro, aglio, zenzero e piselli. Per 4 persone.
Il bangaou unisce agnello e patata dolce ad aromi e pomodoro; alcune versioni includono anche i piselli. In questa versione si aggiungono verso la fine, così diventano teneri senza sfaldarsi.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Prepara gli ingredienti
Trita la cipolla, l’aglio e i pomodori. Pela la patata dolce e tagliala a rondelle di 1 cm; taglia l’agnello a pezzi, poi pela e trita lo zenzero.
Quando proseguire: La cipolla, l’aglio e i pomodori sono tritati, e la patata dolce e l’agnello sono tagliati a pezzi.
15 min - 02
Inizia lo stufato
Metti l’agnello, la cipolla, l’aglio, il pomodoro, lo zenzero e l’acqua in una pentola. Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco lento finché il pomodoro è morbido e amalgamato al brodo.
Quando proseguire: Il pomodoro è morbido e il brodo ha un aspetto uniforme.
- 03
Cuoci la patata dolce
Aggiungi la patata dolce, mescola e copri di nuovo. Fai sobbollire per 30 minuti.
Quando proseguire: La patata dolce è cotta, ma mantiene la forma.
30 min - 04
Aggiungi i piselli
Unisci i piselli e cuoci a fuoco lento, coperto, per 10 minuti.
Quando proseguire: I piselli sono teneri e la patata dolce mantiene la forma.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Africa Chad Food: Traditional Dishes by Region 2026 Update glutenfreerestaurants.blog/africa-chad-food/
- How to Make Traditional Chad Kisser - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/chad-kisser/
- International Cooking: Food from Chad - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-chad/
- Chadian Cuisine: Five Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/chadian-cuisine-5-must-try-dishes-millet-daraba-…
- Food of Chad: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/chad
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- Comparative Study of the Macronutrient Content of Selected Traditional Meals Consumed in Abéché (Chad) | OpenAlex openalex.org/W4412732516
- Bangaou (Lamb & Sweet Potatoes) – Chad – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/bangaou-lamb-sweet-potatoes-chad/
- 9 recetas muy ricas de chad compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chad
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- Ensalada del Chad - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2020/05/ensalada-del-chad.html
- Las 14 mejores recetas de la cocina cántabra www.directoalpaladar.com/recetario/las-11-mejores-recetas-de-la-cocina-cantabra
- Kanda - Receta Tradicional Centroafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/kanda/?srsltid=AYCX9vJQsOlXebA3UDZDbm0x860DnDQMhYBnFG-danU3sUYORAzj9HD…
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- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips www.myblak.com/blog/story/what-to-eat-in-chad
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