Bangaou chadiano com cordeiro e batata-doce
Um guisado de cordeiro e batata-doce cozido lentamente com tomate, alho, gengibre e ervilhas. Serve 4 pessoas.
O bangaou combina cordeiro e batata-doce com aromáticos e tomate; algumas versões também levam ervilhas. Nesta versão, elas são adicionadas perto do fim para ficarem tenras sem se desfazerem.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare os ingredientes
Pique a cebola, o alho e os tomates. Descasque a batata-doce e corte-a em rodelas de 1 cm; corte o cordeiro em pedaços e descasque e pique o gengibre.
Quando avançar: A cebola, o alho e os tomates estão picados, e a batata-doce e o cordeiro estão cortados.
15 min - 02
Comece o guisado
Coloque o cordeiro, a cebola, o alho, o tomate, o gengibre e a água numa panela. Deixe levantar fervura, tape e cozinhe em lume brando até o tomate ficar macio e integrado no caldo.
Quando avançar: O tomate está macio e o caldo tem um aspeto uniforme.
- 03
Cozinhe a batata-doce
Adicione a batata-doce, mexa e volte a tapar. Cozinhe em lume brando durante 30 minutos.
Quando avançar: A batata-doce está cozida, mas ainda mantém a forma.
30 min - 04
Adicione as ervilhas
Junte as ervilhas e cozinhe em lume brando, com a panela tapada, durante 10 minutos.
Quando avançar: As ervilhas estão tenras e a batata-doce ainda mantém a forma.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Africa Chad Food: Traditional Dishes by Region 2026 Update glutenfreerestaurants.blog/africa-chad-food/
- How to Make Traditional Chad Kisser - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/chad-kisser/
- International Cooking: Food from Chad - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-chad/
- Chadian Cuisine: Five Traditional Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/chadian-cuisine-5-must-try-dishes-millet-daraba-…
- Food of Chad: 5 Traditional Dishes www.menuella.com/food-wiki/chad
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- 3 Best Stews in Chad - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-stews-in-chad
- Comparative Study of the Macronutrient Content of Selected Traditional Meals Consumed in Abéché (Chad) | OpenAlex openalex.org/W4412732516
- Bangaou (Lamb & Sweet Potatoes) – Chad – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/bangaou-lamb-sweet-potatoes-chad/
- 9 recetas muy ricas de chad compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/chad
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- Ensalada del Chad - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2020/05/ensalada-del-chad.html
- Las 14 mejores recetas de la cocina cántabra www.directoalpaladar.com/recetario/las-11-mejores-recetas-de-la-cocina-cantabra
- Kanda - Receta Tradicional Centroafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/kanda/?srsltid=AYCX9vJQsOlXebA3UDZDbm0x860DnDQMhYBnFG-danU3sUYORAzj9HD…
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- MyBlak — Book African Safaris, Tours & Heritage Trips www.myblak.com/blog/story/what-to-eat-in-chad
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Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.