Begova čorba (sopa bosnia de pollo y okra)
Sopa bosnia de pollo y okra, espesada con verduras cocidas y patata trituradas. Rinde 4 porciones; los tiempos de preparación son orientativos.
La Begova čorba es una sopa bosnia sustanciosa de pollo y okra. Esta versión obtiene su textura cremosa al triturar parte de las verduras y las patatas cocidas. Las cantidades rinden 4 porciones; la preparación manual se estima en 20 minutos, además de 30 minutos de remojo y 60 minutos de cocción.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Remojar la okra
Pon la okra en un recipiente y cúbrela con agua hirviendo y el zumo de medio limón. Déjala en remojo durante 30 minutos y escúrrela. Mientras tanto, pela y prepara las zanahorias, la raíz de apio y las patatas.
Señal para continuar: La okra ha reposado 30 minutos y está escurrida; las verduras están preparadas.
30 min - 02
Preparar el caldo
Pon el pollo, las zanahorias, la raíz de apio y el perejil en una olla grande con los 2 litros de agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina durante 30 minutos a hervor suave.
Señal para continuar: El caldo ha hervido suavemente durante 30 minutos y el pollo empieza a estar tierno.
30 min - 03
Cocer las patatas y la okra
Añade al caldo las patatas, la okra escurrida y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Señal para continuar: Las patatas se atraviesan fácilmente con un tenedor y la okra está cocida.
30 min - 04
Triturar parte de las verduras y terminar la sopa
Retira con cuidado el pollo, las patatas y las zanahorias del caldo. Desecha la hoja de laurel. Tritura las patatas, las zanahorias y la raíz de apio con un poco de caldo, y devuelve el puré a la olla. Desmenuza o corta el pollo, reincorpóralo y calienta la sopa hasta que esté bien caliente. Sirve con un poco del perejil reservado.
Señal para continuar: El puré está integrado en el caldo, el pollo está completamente cocido y la sopa está caliente para servir.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Tres leches - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tres_leches
- Gastronomy of Bosnia and Herzegovina | GoBosnia go-bosnia.com/en/gastronomy-of-bosnia-and-herzegovina/
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences University of Sarajevo doi.org/10.67407/rppf.2024.2.250
- International Cooking: Food from Bosnia and Herzegovina - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bosnia-and-herzegovina/
- Bosnia and Herzegovina cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bosnia_and_Herzegovina_cuisine
- Estofado - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Estofado
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ujl-jLVgWUM
- Bosnian Gastronomy - Gastronomy of Bosnia and Herzegovina www.panacomp.net/bosnian-gastronomy/
- Easy Bosnian Recipes www.google.com/goto?url=CAESfQHrOzAVNjbIfekP-P-QC9JOL6iHHBDkSf3_qaNQ_K9Mkc6R85oGN60w-Y-bCQCP…
- Okra Soup: Creamy Chicken Soup with Okra (Bosnian Bey's Soup, Begova Čorba) - Balkan Lunch Box balkanlunchbox.com/beys-soup-traditional-version/
- Bey’s Soup (Begova Čorba) · Issue #391 · jcallaghan/The-Cookbook · GitHub github.com/jcallaghan/The-Cookbook/issues/391
- Begova Čorba (Bosnia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/begova-corba-bosnia/
- Una sopa bosnia de más de 4.000 litros entra en el libro Guiness www.abc.es/viajar/gastronomia/20150417/abci-sopa-bosnia-litros-entra-201504171625.html
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | OpenAlex openalex.org/W7168362927
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLF7sR7nzOOgzJlGzxrJe-mdAJYLgNdCX1
- Instagram www.google.com/goto?gsessionid=-yPvh5YdaVEg1UxtJBZG09y5vGrK9kduoZH7L5iXhJ9UBW9rXj1SYQ&url=CA…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».