Begova čorba (bosnische Hühner-Okra-Suppe)
Bosnische Suppe mit Hähnchen und Okra, gebunden mit püriertem Gemüse und Kartoffeln. Ergibt 4 Portionen; die Zubereitungszeiten sind Richtwerte.
Begova čorba ist eine herzhafte bosnische Suppe mit Hähnchen und Okra. In dieser Variante sorgen püriertes, gekochtes Gemüse und Kartoffeln für eine cremige Brühe. Die Mengen ergeben 4 Portionen; für die Vorbereitung werden etwa 20 Minuten veranschlagt, dazu kommen 30 Minuten Einweichzeit und 60 Minuten Kochzeit.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteFür diese Zutaten liegen noch keine verifizierten Zuordnungen vor.
Zubereitung
- 01
Okra einweichen
Gib die Okra in eine Schüssel und bedecke sie mit kochendem Wasser und dem Saft einer halben Zitrone. Lasse sie 30 Minuten einweichen und gieße sie dann ab. Schäle und bereite inzwischen Karotten, Knollensellerie und Kartoffeln vor.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Okra hat 30 Minuten eingeweicht und ist abgegossen; das Gemüse ist vorbereitet.
30 Min. - 02
Die Brühe kochen
Gib das Hähnchen, die Karotten, den Knollensellerie und die Petersilie mit den 2 Litern Wasser in einen großen Topf. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Brühe 30 Minuten sanft köcheln.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Brühe hat 30 Minuten sanft geköchelt und das Hähnchen wird allmählich weich.
30 Min. - 03
Kartoffeln und Okra garen
Gib Kartoffeln, abgetropfte Okra und das Lorbeerblatt in die Brühe. Koche alles bei mittlerer Hitze 30 Minuten oder bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Kartoffeln lassen sich leicht mit einer Gabel einstechen und die Okra ist gar.
30 Min. - 04
Einen Teil des Gemüses pürieren und die Suppe fertigstellen
Nimm Hähnchen, Kartoffeln und Karotten vorsichtig aus der Brühe. Entferne das Lorbeerblatt. Püriere Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie mit etwas Brühe und rühre das Püree zurück in den Topf. Zupfe oder schneide das Hähnchen klein, gib es wieder in die Suppe und erhitze sie, bis sie gut heiß ist. Serviere sie mit etwas von der zurückbehaltenen Petersilie.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Püree ist in die Brühe eingerührt, das Hähnchen ist vollständig gar und die Suppe ist heiß und servierbereit.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Tres leches - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tres_leches
- Gastronomy of Bosnia and Herzegovina | GoBosnia go-bosnia.com/en/gastronomy-of-bosnia-and-herzegovina/
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences University of Sarajevo doi.org/10.67407/rppf.2024.2.250
- International Cooking: Food from Bosnia and Herzegovina - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bosnia-and-herzegovina/
- Bosnia and Herzegovina cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bosnia_and_Herzegovina_cuisine
- Estofado - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Estofado
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ujl-jLVgWUM
- Bosnian Gastronomy - Gastronomy of Bosnia and Herzegovina www.panacomp.net/bosnian-gastronomy/
- Easy Bosnian Recipes www.google.com/goto?url=CAESfQHrOzAVNjbIfekP-P-QC9JOL6iHHBDkSf3_qaNQ_K9Mkc6R85oGN60w-Y-bCQCP…
- Okra Soup: Creamy Chicken Soup with Okra (Bosnian Bey's Soup, Begova Čorba) - Balkan Lunch Box balkanlunchbox.com/beys-soup-traditional-version/
- Bey’s Soup (Begova Čorba) · Issue #391 · jcallaghan/The-Cookbook · GitHub github.com/jcallaghan/The-Cookbook/issues/391
- Begova Čorba (Bosnia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/begova-corba-bosnia/
- Una sopa bosnia de más de 4.000 litros entra en el libro Guiness www.abc.es/viajar/gastronomia/20150417/abci-sopa-bosnia-litros-entra-201504171625.html
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | OpenAlex openalex.org/W7168362927
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLF7sR7nzOOgzJlGzxrJe-mdAJYLgNdCX1
- Instagram www.google.com/goto?gsessionid=-yPvh5YdaVEg1UxtJBZG09y5vGrK9kduoZH7L5iXhJ9UBW9rXj1SYQ&url=CA…
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