Begova čorba (zuppa bosniaca di pollo e okra)
Zuppa bosniaca di pollo e okra, addensata con verdure cotte e patate frullate. Dosi per 4 porzioni; i tempi di preparazione sono indicativi.
La Begova čorba è una sostanziosa zuppa bosniaca a base di pollo e okra. In questa versione, le verdure cotte e le patate frullate rendono cremoso il brodo. Le quantità sono per 4 porzioni; la preparazione manuale richiede circa 20 minuti, oltre a 30 minuti di ammollo e 60 minuti di cottura.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPer questi ingredienti non sono ancora disponibili associazioni verificate.
Preparazione
- 01
Mettere l’okra in ammollo
Mettete l’okra in una ciotola e copritela con acqua bollente e il succo di mezzo limone. Lasciate in ammollo per 30 minuti, poi scolatela. Nel frattempo, pelate e preparate le carote, il sedano rapa e le patate.
Quando proseguire: L’okra è stata in ammollo per 30 minuti ed è scolata; le verdure sono pronte.
30 min - 02
Preparare il brodo
Mettete il pollo, le carote, il sedano rapa e il prezzemolo in una pentola capiente con i 2 litri d’acqua. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e cuocete a leggero bollore per 30 minuti.
Quando proseguire: Il brodo ha sobbollito dolcemente per 30 minuti e il pollo comincia ad ammorbidirsi.
30 min - 03
Cuocere le patate e l’okra
Aggiungete al brodo le patate, l’okra scolata e la foglia di alloro. Cuocete a fuoco medio per 30 minuti, o finché le patate si infilzano facilmente con una forchetta.
Quando proseguire: Le patate si infilzano facilmente con una forchetta e l’okra è cotta.
30 min - 04
Frullare parte delle verdure e terminare la zuppa
Togliete con cautela dal brodo il pollo, le patate e le carote. Eliminate la foglia di alloro. Frullate le patate, le carote e il sedano rapa con un po’ di brodo, poi rimettete la purea nella pentola. Sfilacciate o tagliate il pollo, rimettetelo nella zuppa e riscaldatela finché è ben calda. Servite con un po’ del prezzemolo tenuto da parte.
Quando proseguire: La purea è incorporata nel brodo, il pollo è completamente cotto e la zuppa è calda e pronta da servire.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Tres leches - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tres_leches
- Gastronomy of Bosnia and Herzegovina | GoBosnia go-bosnia.com/en/gastronomy-of-bosnia-and-herzegovina/
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | Works of the Faculty of Agriculture and Food Sciences University of Sarajevo doi.org/10.67407/rppf.2024.2.250
- International Cooking: Food from Bosnia and Herzegovina - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-bosnia-and-herzegovina/
- Bosnia and Herzegovina cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Bosnia_and_Herzegovina_cuisine
- Estofado - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Estofado
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ujl-jLVgWUM
- Bosnian Gastronomy - Gastronomy of Bosnia and Herzegovina www.panacomp.net/bosnian-gastronomy/
- Easy Bosnian Recipes www.google.com/goto?url=CAESfQHrOzAVNjbIfekP-P-QC9JOL6iHHBDkSf3_qaNQ_K9Mkc6R85oGN60w-Y-bCQCP…
- Okra Soup: Creamy Chicken Soup with Okra (Bosnian Bey's Soup, Begova Čorba) - Balkan Lunch Box balkanlunchbox.com/beys-soup-traditional-version/
- Bey’s Soup (Begova Čorba) · Issue #391 · jcallaghan/The-Cookbook · GitHub github.com/jcallaghan/The-Cookbook/issues/391
- Begova Čorba (Bosnia) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/begova-corba-bosnia/
- Una sopa bosnia de más de 4.000 litros entra en el libro Guiness www.abc.es/viajar/gastronomia/20150417/abci-sopa-bosnia-litros-entra-201504171625.html
- TRADITIONAL DISHES OF BOSNIA AND HERZEGOVINA | OpenAlex openalex.org/W7168362927
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/playlist?list=PLF7sR7nzOOgzJlGzxrJe-mdAJYLgNdCX1
- Instagram www.google.com/goto?gsessionid=-yPvh5YdaVEg1UxtJBZG09y5vGrK9kduoZH7L5iXhJ9UBW9rXj1SYQ&url=CA…
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».