Bidos de reno
Guiso de reno con patatas, zanahoria y cebolla, ligado con una mezcla de harina y agua. Para 4 raciones; preparación aproximada: 15 minutos, cocción: 35 minutos.
El bidos es un guiso de reno descrito como comida servida en Svalbard y también como un plato tradicional sami. Esta versión combina carne dorada, caldo y verduras en una preparación sencilla.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosAún no hay asociaciones verificadas para estos ingredientes.
Preparación
- 01
Prepara la carne y las verduras
Corta la carne en dados de unos 3 cm. Pela las patatas, las zanahorias y la cebolla, y córtalas en trozos medianos de tamaño uniforme.
Señal para continuar: La carne está cortada en dados y las verduras en trozos de tamaño parecido.
- 02
Dora la carne
Derrite la mantequilla en una olla y dora la carne por tandas para que los trozos tengan espacio. Devuelve toda la carne a la olla al terminar.
Señal para continuar: La carne presenta zonas doradas y toda está de nuevo en la olla.
- 03
Junta el caldo y espesa el guiso
Vierte el caldo sobre la carne. Mezcla la harina con el agua en un recipiente cerrado y agita hasta que no queden grumos; incorpórala a la olla mientras remueves. Lleva a ebullición y cocina hasta que la carne esté casi tierna.
Señal para continuar: El caldo ha hervido, la mezcla está incorporada sin grumos visibles y la carne está casi tierna.
- 04
Añade las verduras y termina la cocción
Incorpora las patatas, las zanahorias y la cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
Señal para continuar: Un tenedor atraviesa con facilidad las patatas y la carne está tierna.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from Jan Mayen ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/04/recipes-from-jan-mayen.html
- Svalbard Beet Soup With Goose Stock - ✮ The Food Dictator ✮ www.thefooddictator.com/svalbard-beet-soup-goose-stock/
- A Beginner's Guide to Traditional Norwegian Food - NLS Norway Relocation Group nlsnorwayrelocation.no/a-beginners-guide-to-traditional-norwegian-food/
- Cuisine of Svalbard - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Svalbard
- | wefacecook.com www.wefacecook.com/international/cuisine/Svalbard-and-jan-mayen
- Svalbard and Jan Mayen Speciality www.gigactic.com/recipe/view/Svalbard%20and%20Jan%20Mayen%20Speciality/590
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UEGJ3O9vbiA
- Rakfisk: Historia y receta paso a paso del plato tradicional de Noruega www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-rakfisk-datos-fascinantes-no…
- Arepa Nórdica de Reno de Svalbard – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/svalbard-and-jan-mayen-islands-longyearbyen-arepa-nordica-de-ren…
- Svalbard y Jan Mayen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Svalbard_y_Jan_Mayen
- cocina noruega: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-noruega/
- The Menu at Huset Restaurant | Longyearbyen, Svalbard www.huset.com/menu
- Svalbard and Jan Mayen - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Svalbard_and_Jan_Mayen
- Las recetas de la navidad noruega www.afuegolento.com/articulo/las-recetas-la-navidad-noruega/656/
- Recetas de Svalbard y Jan Mayen | Cookingfy cookingfy.com/paises/svalbard-y-jan-mayen
- Svalbard: In search of Europe's last great wilderness www.thelocal.no/20191102/svalbard-europes-last-great-wilderness-norway
- Restaurants on Hurtigruten's Signature Voyages | Hurtigruten www.hurtigruten.com/en/on-board/food-drink/signature-dining
- Bidos - Samisk tradisjonsmat | Oppskrift www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/bidos/
- Svalbard 31 August - 4 September 2015: travel diary www.kroalds.com/PDF_FILER/Engelsk/Svalbard%202015_2_ENG.pdf
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».