Bidos de rena
Ensopado de rena com batatas, cenouras e cebola, engrossado com uma mistura de farinha e água. Rende 4 porções; preparação: cerca de 15 minutos, cozedura: 35 minutos.
Bidos é um ensopado de rena descrito como tendo sido servido em Svalbard e também como um prato tradicional sami. Esta versão reúne carne dourada, caldo e legumes numa preparação simples.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosAinda não há associações verificadas para estes ingredientes.
Preparação
- 01
Prepare a carne e os legumes
Corte a carne em cubos de cerca de 3 cm. Descasque as batatas, as cenouras e a cebola e corte-as em pedaços médios e uniformes.
Quando avançar: A carne está em cubos e os legumes estão cortados em pedaços de tamanho semelhante.
- 02
Doure a carne
Derreta a manteiga numa panela e doure a carne em várias levas, deixando espaço entre os pedaços. No fim, volte a colocar toda a carne na panela.
Quando avançar: A carne apresenta zonas douradas e está toda novamente na panela.
- 03
Junte o caldo e engrosse o ensopado
Deite o caldo sobre a carne. Misture a farinha e a água num recipiente com tampa e agite até obter uma mistura lisa; incorpore-a na panela, mexendo. Deixe levantar fervura e cozinhe até a carne estar quase tenra.
Quando avançar: O caldo ferveu, a mistura está incorporada sem grumos visíveis e a carne está quase tenra.
- 04
Junte os legumes e termine a cozedura
Junte as batatas, as cenouras e a cebola. Cozinhe em lume médio durante cerca de 10 minutos, ou até a carne e as batatas estarem tenras.
Quando avançar: Um garfo atravessa facilmente as batatas e a carne está tenra.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from Jan Mayen ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/04/recipes-from-jan-mayen.html
- Svalbard Beet Soup With Goose Stock - ✮ The Food Dictator ✮ www.thefooddictator.com/svalbard-beet-soup-goose-stock/
- A Beginner's Guide to Traditional Norwegian Food - NLS Norway Relocation Group nlsnorwayrelocation.no/a-beginners-guide-to-traditional-norwegian-food/
- Cuisine of Svalbard - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Svalbard
- | wefacecook.com www.wefacecook.com/international/cuisine/Svalbard-and-jan-mayen
- Svalbard and Jan Mayen Speciality www.gigactic.com/recipe/view/Svalbard%20and%20Jan%20Mayen%20Speciality/590
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UEGJ3O9vbiA
- Rakfisk: Historia y receta paso a paso del plato tradicional de Noruega www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-rakfisk-datos-fascinantes-no…
- Arepa Nórdica de Reno de Svalbard – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/svalbard-and-jan-mayen-islands-longyearbyen-arepa-nordica-de-ren…
- Svalbard y Jan Mayen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Svalbard_y_Jan_Mayen
- cocina noruega: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-noruega/
- The Menu at Huset Restaurant | Longyearbyen, Svalbard www.huset.com/menu
- Svalbard and Jan Mayen - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Svalbard_and_Jan_Mayen
- Las recetas de la navidad noruega www.afuegolento.com/articulo/las-recetas-la-navidad-noruega/656/
- Recetas de Svalbard y Jan Mayen | Cookingfy cookingfy.com/paises/svalbard-y-jan-mayen
- Svalbard: In search of Europe's last great wilderness www.thelocal.no/20191102/svalbard-europes-last-great-wilderness-norway
- Restaurants on Hurtigruten's Signature Voyages | Hurtigruten www.hurtigruten.com/en/on-board/food-drink/signature-dining
- Bidos - Samisk tradisjonsmat | Oppskrift www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/bidos/
- Svalbard 31 August - 4 September 2015: travel diary www.kroalds.com/PDF_FILER/Engelsk/Svalbard%202015_2_ENG.pdf
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.