Bidos di renna
Uno stufato di renna con patate, carote e cipolla, addensato con una miscela di farina e acqua. Per 4 porzioni; preparazione: circa 15 minuti, cottura: 35 minuti.
Il bidos è uno stufato di renna descritto come servito alle Svalbard e anche come piatto tradizionale sami. Questa versione riunisce carne rosolata, brodo e verdure in una preparazione semplice.
Allergeni degli ingredienti
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Preparazione
- 01
Prepara la carne e le verdure
Taglia la carne a cubetti di circa 3 cm. Pela le patate, le carote e la cipolla, poi tagliale in pezzi medi e regolari.
Quando proseguire: La carne è a cubetti e le verdure sono tagliate in pezzi di dimensioni simili.
- 02
Rosola la carne
Sciogli il burro in una pentola e rosola la carne in più riprese, lasciando spazio tra i pezzi. Quando hai finito, rimetti tutta la carne nella pentola.
Quando proseguire: La carne presenta parti dorate ed è stata rimessa tutta nella pentola.
- 03
Aggiungi il brodo e addensa lo stufato
Versa il brodo sulla carne. Metti la farina e l’acqua in un recipiente chiuso e agita fino a ottenere un composto liscio; versalo nella pentola mescolando. Porta a ebollizione e cuoci finché la carne è quasi tenera.
Quando proseguire: Il brodo ha raggiunto il bollore, il composto è incorporato senza grumi visibili e la carne è quasi tenera.
- 04
Aggiungi le verdure e completa la cottura
Aggiungi le patate, le carote e la cipolla. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, o finché la carne e le patate sono tenere.
Quando proseguire: Una forchetta entra facilmente nelle patate e la carne è tenera.
10 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Recipes from Jan Mayen ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/04/recipes-from-jan-mayen.html
- Svalbard Beet Soup With Goose Stock - ✮ The Food Dictator ✮ www.thefooddictator.com/svalbard-beet-soup-goose-stock/
- A Beginner's Guide to Traditional Norwegian Food - NLS Norway Relocation Group nlsnorwayrelocation.no/a-beginners-guide-to-traditional-norwegian-food/
- Cuisine of Svalbard - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Svalbard
- | wefacecook.com www.wefacecook.com/international/cuisine/Svalbard-and-jan-mayen
- Svalbard and Jan Mayen Speciality www.gigactic.com/recipe/view/Svalbard%20and%20Jan%20Mayen%20Speciality/590
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UEGJ3O9vbiA
- Rakfisk: Historia y receta paso a paso del plato tradicional de Noruega www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-rakfisk-datos-fascinantes-no…
- Arepa Nórdica de Reno de Svalbard – Día Mundial de la Arepa www.diamundialdelaarepa.com/svalbard-and-jan-mayen-islands-longyearbyen-arepa-nordica-de-ren…
- Svalbard y Jan Mayen - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Svalbard_y_Jan_Mayen
- cocina noruega: las mejores recetas caseras. - De rechupete www.abc.es/recetasderechupete/receta/cocina-noruega/
- The Menu at Huset Restaurant | Longyearbyen, Svalbard www.huset.com/menu
- Svalbard and Jan Mayen - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Svalbard_and_Jan_Mayen
- Las recetas de la navidad noruega www.afuegolento.com/articulo/las-recetas-la-navidad-noruega/656/
- Recetas de Svalbard y Jan Mayen | Cookingfy cookingfy.com/paises/svalbard-y-jan-mayen
- Svalbard: In search of Europe's last great wilderness www.thelocal.no/20191102/svalbard-europes-last-great-wilderness-norway
- Restaurants on Hurtigruten's Signature Voyages | Hurtigruten www.hurtigruten.com/en/on-board/food-drink/signature-dining
- Bidos - Samisk tradisjonsmat | Oppskrift www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/bidos/
- Svalbard 31 August - 4 September 2015: travel diary www.kroalds.com/PDF_FILER/Engelsk/Svalbard%202015_2_ENG.pdf
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