Bolitas de pescado con piña
Bolitas de pescado servidas con papaya verde, piña y col china en una salsa ligera de soja y jengibre. Rinde 7 raciones; los tiempos son estimaciones orientativas.
Esta preparación, documentada como un plato de Nueva Caledonia, combina bolitas de pescado con fruta y col salteadas y una salsa ligeramente espesada. Las cantidades rinden 7 raciones; la preparación manual y la cocción se estiman en unos 25 y 20 minutos, respectivamente.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosPresencia documentada
-
Soja
Salsa de soja
Depende del producto
-
Cereales con gluten
Salsa de soja
Ingredientes sin datos verificados 10
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Pescado, Cebolla, Papaya verde, Piña, Col china, Aceite de cocina, Jengibre, Azúcar, Agua, Fécula de maíz.
Preparación
- 01
Formar y freír las bolitas
Separa la carne del pescado de la piel y las espinas y forma bolitas pequeñas. Calienta el aceite en una sartén y fríe las bolitas con suavidad, dándoles la vuelta para que se cocinen por todos lados.
Señal para continuar: Las bolitas están cocinadas por dentro y la carne del centro está opaca.
10 min - 02
Saltear la fruta y la col
Retira las bolitas de la sartén. En el aceite restante, saltea la papaya y la piña. Añade la cebolla, el jengibre y los tallos de col; incorpora las hojas al final y cocina hasta que estén tiernas pero aún firmes.
Señal para continuar: La fruta está caliente y los tallos y las hojas de col están tiernos, pero conservan algo de firmeza.
7 min - 03
Preparar la salsa y terminar el plato
Mezcla el azúcar, la salsa de soja, el agua y la fécula de maíz hasta que no queden grumos. Vierte la mezcla sobre la fruta y la col mientras remueves. Cuando la salsa hierva y espese, incorpora las bolitas de pescado y remueve para cubrirlas.
Señal para continuar: La salsa ha hervido, está ligeramente espesa y cubre las bolitas y la fruta con la col.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Gastronomy in New Caledonia: the culinary melting pot | Sud Tourism New Caledonia www.sudtourisme.nc/en/explore/gastronomy-in-new-caledonia-the-culinary-melting-pot/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jZGTrpYVRSs
- What to eat in New Caledonia | Intrepid Travel EU www.intrepidtravel.com/eu/new-caledonia/what-to-eat-in-new-caledonia
- New Caledonian Food: Top 9 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-new-caledonia
- Tastes of New Caledonia | Spacifica Travel | Holiday & Travel Packages | Spacifica Travel spacificatravel.com/blog/tastes-of-new-caledonia
- The Design and Development of a Food Composition Database for an Electronic Tool to Assess Food Intake in New Caledonian Families | OpenAlex openalex.org/W3160986028
- Gastronomía de Nueva Caledonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Nueva_Caledonia
- Justine en Nueva Caledonia | Programas - Canal Cocina canalcocina.es/programa/justine-en-nueva-caledonia
- New Caledonia (New Caledonian Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek150.htm
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Discover New Caledonia: 6 Delectable Dishes to Try www.newcaledonia.travel/activities/local-gastronomy/dishes-to-try/
- New Caledonian Cuisine: French and Melanesian Culinary Influences | Remitly www.remitly.com/blog/food/new-caledonian-cuisine/
- Must Try Foods in Noumea, New Caledonia www.notquitenigella.com/2017/12/07/noumea-new-caledonia-food/
- Homemade Fish Balls Recipe recipesbychris.com/homemade-fish-balls-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KrJOVfm4KWs
- Vaifala Recipe | Polynesian Cultural Center Blog www.polynesia.com/blog/vaifala-recipe
- Pineapple Lumps - Receta Tradicional Neozelandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/pineapple-lumps/?srsltid=AYCX9vLYQZwDtuNZQKJ2MmG0oQT9bGUkSjotb8OwrIpni…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».