Bolinhos de peixe com ananás
Bolinhos de peixe servidos com papaia verde, ananás e couve-chinesa num molho leve de soja e gengibre. Rende 7 porções; os tempos são estimativas.
Documentada como um prato da Nova Caledónia, esta preparação combina bolinhos de peixe com fruta e couve salteadas e um molho ligeiramente espessado. As quantidades rendem 7 porções; o tempo de preparação manual e de cozedura é estimado em cerca de 25 e 20 minutos, respetivamente.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosPresença documentada
-
Soja
Molho de soja
Depende do produto
-
Cereais que contêm glúten
Molho de soja
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 10
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Peixe, Cebola, Papaia verde, Ananás, Couve-chinesa, Óleo de cozinha, Gengibre, Açúcar, Água, Amido de milho.
Preparação
- 01
Formar e fritar os bolinhos
Separe a carne do peixe da pele e das espinhas e forme bolinhos pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bolinhos suavemente, virando-os para que cozinhem de todos os lados.
Quando avançar: Os bolinhos estão cozinhados por dentro e a carne no centro está opaca.
10 min - 02
Saltear a fruta e a couve
Retire os bolinhos da frigideira. Salteie a papaia e o ananás no óleo que ficou. Junte a cebola, o gengibre e os talos da couve; acrescente as folhas por último e cozinhe até ficarem tenras, mas ainda firmes.
Quando avançar: A fruta está quente e os talos e as folhas da couve estão tenros, mas ainda ligeiramente firmes.
7 min - 03
Preparar o molho e terminar o prato
Misture o açúcar, o molho de soja, a água e o amido de milho até não haver grumos. Deite a mistura sobre a fruta e a couve, mexendo. Quando o molho ferver e engrossar, junte os bolinhos de peixe e mexa para os envolver.
Quando avançar: O molho ferveu, está ligeiramente espesso e cobre os bolinhos, a fruta e a couve.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Gastronomy in New Caledonia: the culinary melting pot | Sud Tourism New Caledonia www.sudtourisme.nc/en/explore/gastronomy-in-new-caledonia-the-culinary-melting-pot/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jZGTrpYVRSs
- What to eat in New Caledonia | Intrepid Travel EU www.intrepidtravel.com/eu/new-caledonia/what-to-eat-in-new-caledonia
- New Caledonian Food: Top 9 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-new-caledonia
- Tastes of New Caledonia | Spacifica Travel | Holiday & Travel Packages | Spacifica Travel spacificatravel.com/blog/tastes-of-new-caledonia
- The Design and Development of a Food Composition Database for an Electronic Tool to Assess Food Intake in New Caledonian Families | OpenAlex openalex.org/W3160986028
- Gastronomía de Nueva Caledonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Nueva_Caledonia
- Justine en Nueva Caledonia | Programas - Canal Cocina canalcocina.es/programa/justine-en-nueva-caledonia
- New Caledonia (New Caledonian Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek150.htm
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Discover New Caledonia: 6 Delectable Dishes to Try www.newcaledonia.travel/activities/local-gastronomy/dishes-to-try/
- New Caledonian Cuisine: French and Melanesian Culinary Influences | Remitly www.remitly.com/blog/food/new-caledonian-cuisine/
- Must Try Foods in Noumea, New Caledonia www.notquitenigella.com/2017/12/07/noumea-new-caledonia-food/
- Homemade Fish Balls Recipe recipesbychris.com/homemade-fish-balls-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KrJOVfm4KWs
- Vaifala Recipe | Polynesian Cultural Center Blog www.polynesia.com/blog/vaifala-recipe
- Pineapple Lumps - Receta Tradicional Neozelandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/pineapple-lumps/?srsltid=AYCX9vLYQZwDtuNZQKJ2MmG0oQT9bGUkSjotb8OwrIpni…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.