Polpette di pesce all’ananas
Polpette di pesce servite con papaya verde, ananas e cavolo cinese in una salsa leggera di soia e zenzero. Per 7 porzioni; i tempi sono indicativi.
Documentata come piatto della Nuova Caledonia, questa preparazione abbina polpette di pesce a frutta e cavolo saltati e a una salsa leggermente addensata. Le quantità sono per 7 porzioni; si stimano circa 25 minuti di preparazione manuale e 20 minuti di cottura.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniPresenza documentata
-
Soia
Salsa di soia
Dipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Salsa di soia
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 10
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Pesce, Cipolla, Papaya verde, Ananas, Cavolo cinese, Olio da cucina, Zenzero, Zucchero, Acqua, Amido di mais.
Preparazione
- 01
Formare e friggere le polpette
Separa la polpa del pesce dalla pelle e dalle lische, poi forma delle polpette piccole. Scalda l’olio in una padella e friggi le polpette dolcemente, girandole perché cuociano su tutti i lati.
Quando proseguire: Le polpette sono cotte all’interno e la polpa al centro è opaca.
10 min - 02
Saltare la frutta e il cavolo
Togli le polpette dalla padella. Salta la papaya e l’ananas nell’olio rimasto. Aggiungi la cipolla, lo zenzero e i gambi del cavolo; unisci le foglie per ultime e cuoci finché sono tenere ma ancora sode.
Quando proseguire: La frutta è calda e i gambi e le foglie del cavolo sono teneri ma ancora leggermente sodi.
7 min - 03
Preparare la salsa e completare il piatto
Mescola lo zucchero, la salsa di soia, l’acqua e l’amido di mais fino a eliminare i grumi. Versa il composto sulla frutta e sul cavolo mescolando. Quando la salsa bolle e si addensa, aggiungi le polpette di pesce e mescola per ricoprirle.
Quando proseguire: La salsa ha bollito, è leggermente densa e ricopre le polpette, la frutta e il cavolo.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Nutrición www.aesan.gob.es/nutricion
- Gastronomy in New Caledonia: the culinary melting pot | Sud Tourism New Caledonia www.sudtourisme.nc/en/explore/gastronomy-in-new-caledonia-the-culinary-melting-pot/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=jZGTrpYVRSs
- What to eat in New Caledonia | Intrepid Travel EU www.intrepidtravel.com/eu/new-caledonia/what-to-eat-in-new-caledonia
- New Caledonian Food: Top 9 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-new-caledonia
- Tastes of New Caledonia | Spacifica Travel | Holiday & Travel Packages | Spacifica Travel spacificatravel.com/blog/tastes-of-new-caledonia
- The Design and Development of a Food Composition Database for an Electronic Tool to Assess Food Intake in New Caledonian Families | OpenAlex openalex.org/W3160986028
- Gastronomía de Nueva Caledonia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Nueva_Caledonia
- Justine en Nueva Caledonia | Programas - Canal Cocina canalcocina.es/programa/justine-en-nueva-caledonia
- New Caledonia (New Caledonian Recipes) healthy-life.narod.ru/wor_ek150.htm
- Oh, hey akastage-www.foodsafety.gov/sites/default/files/documents/usda-wedding-food-safety.pdf
- Discover New Caledonia: 6 Delectable Dishes to Try www.newcaledonia.travel/activities/local-gastronomy/dishes-to-try/
- New Caledonian Cuisine: French and Melanesian Culinary Influences | Remitly www.remitly.com/blog/food/new-caledonian-cuisine/
- Must Try Foods in Noumea, New Caledonia www.notquitenigella.com/2017/12/07/noumea-new-caledonia-food/
- Homemade Fish Balls Recipe recipesbychris.com/homemade-fish-balls-recipe/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=KrJOVfm4KWs
- Vaifala Recipe | Polynesian Cultural Center Blog www.polynesia.com/blog/vaifala-recipe
- Pineapple Lumps - Receta Tradicional Neozelandesa | 196 flavors www.196flavors.com/es/pineapple-lumps/?srsltid=AYCX9vLYQZwDtuNZQKJ2MmG0oQT9bGUkSjotb8OwrIpni…
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».