Bunny chow de cordero
Curry sudafricano de cordero servido dentro de pan blanco hueco, aquí en panecillos individuales.
El bunny chow, originario de la comunidad india de Durban, combina curry con pan blanco vaciado para usarlo como recipiente. Esta versión de cordero sigue la variante documentada con panecillos pequeños.
Alérgenos de los ingredientes
Listado de alérgenosDepende del producto
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Cereales con gluten
Panecillos pequeños
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Sésamo
Panecillos pequeños
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Altramuces
Panecillos pequeños
Ingredientes sin datos verificados 16
Ingredientes sin datos verificados de alérgenos: Cordero cocido desmenuzado, Aceite, Cebolla, Zanahoria, Ajo, Jengibre fresco, Curry en polvo, Guindilla verde, Cúrcuma, Semillas de cilantro, Semillas de comino, Hoja de laurel, Vaina de cardamomo, Tomate, Leche de coco, Cilantro fresco.
Preparación
- 01
Preparar la base aromática
Pon el aceite, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el jengibre, las semillas de cilantro, las semillas de comino, el laurel y el cardamomo en una cazuela. Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta que la cebolla esté brillante y empiece a ablandarse.
Señal para continuar: La cebolla se ve brillante y empieza a ablandarse.
- 02
Incorporar el cordero y las especias
Añade el cordero desmenuzado, el curry en polvo y la cúrcuma. Remueve hasta que la carne quede bien mezclada con la base aromática.
Señal para continuar: El cordero queda cubierto de forma uniforme con las especias.
- 03
Cocinar el curry
Incorpora el tomate, la guindilla y la leche de coco. Lleva la mezcla a ebullición; después baja el fuego al mínimo y cocina durante 60 minutos, removiendo de vez en cuando.
Señal para continuar: La salsa se ha espesado y el cordero está tierno.
60 min - 04
Preparar el pan y servir
Corta la parte superior de cada panecillo y retira parte de la miga sin perforar la base ni las paredes. Rellena cada pan con el curry y termina con cilantro fresco picado.
Señal para continuar: Cada panecillo conserva una base firme y contiene curry; el cilantro queda distribuido por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry presentado en un cuenco de pan mas famoso de la cocina Sudáfricana - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/bunny-chow-bocadillo-curry/
- The Best Bunny Chow in Africa | Kirkman's Kamp | andBeyond www.andbeyond.com/stories/best-bunny-chow-in-africa/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/b1VEScadT7U
- Bunny Chow - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bunny-chow/?srsltid=AYCX9vKWxSRKlr08tbgLuuaiUvSmBe62anT941W-mYto9aa2Ru…
- Discover the traditional South African curry dish - bunny chow (UK) www.southafrica.net/uk/en/travel/article/bunny-chow-101
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».