Bunny chow all’agnello
Curry sudafricano di agnello servito in pane bianco svuotato, qui in panini individuali.
Originario della comunità indiana di Durban, il bunny chow abbina il curry al pane bianco svuotato, usato come contenitore. Questa versione all’agnello segue la variante documentata con panini piccoli.
Allergeni degli ingredienti
Elenco degli allergeniDipende dal prodotto
-
Cereali contenenti glutine
Panini piccoli
-
Sesamo
Panini piccoli
-
Lupini
Panini piccoli
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni 16
Ingredienti senza dati verificati sugli allergeni: Agnello cotto sfilacciato, Olio, Cipolla, Carota, Aglio, Zenzero fresco, Curry in polvere, Peperoncino verde, Curcuma, Semi di coriandolo, Semi di cumino, Foglia di alloro, Baccello di cardamomo, Pomodoro, Latte di cocco, Coriandolo fresco.
Preparazione
- 01
Preparare la base aromatica
Metti l’olio, la cipolla, la carota, l’aglio, lo zenzero, i semi di coriandolo, i semi di cumino, l’alloro e il cardamomo in una casseruola. Cuoci a fuoco basso, mescolando, finché la cipolla è lucida e comincia ad ammorbidirsi.
Quando proseguire: La cipolla è lucida e comincia ad ammorbidirsi.
- 02
Aggiungere l’agnello e le spezie
Aggiungi l’agnello sfilacciato, il curry in polvere e la curcuma. Mescola finché la carne è ben amalgamata alla base aromatica.
Quando proseguire: L’agnello è ricoperto uniformemente dalle spezie.
- 03
Cuocere il curry
Aggiungi il pomodoro, il peperoncino e il latte di cocco. Porta il composto a ebollizione, poi abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando proseguire: La salsa si è addensata e l’agnello è tenero.
60 min - 04
Preparare il pane e servire
Taglia la parte superiore di ogni panino e rimuovi parte della mollica senza bucare la base o le pareti. Riempi ogni panino con il curry e completa con coriandolo fresco tritato.
Quando proseguire: Ogni panino ha una base solida e contiene il curry; il coriandolo è distribuito in superficie.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry presentado en un cuenco de pan mas famoso de la cocina Sudáfricana - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/bunny-chow-bocadillo-curry/
- The Best Bunny Chow in Africa | Kirkman's Kamp | andBeyond www.andbeyond.com/stories/best-bunny-chow-in-africa/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/b1VEScadT7U
- Bunny Chow - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bunny-chow/?srsltid=AYCX9vKWxSRKlr08tbgLuuaiUvSmBe62anT941W-mYto9aa2Ru…
- Discover the traditional South African curry dish - bunny chow (UK) www.southafrica.net/uk/en/travel/article/bunny-chow-101
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».