Bunny Chow mit Lamm
Südafrikanisches Lammcurry in ausgehöhltem Weißbrot, hier in einzelnen Brötchen serviert.
Bunny Chow stammt aus der indischen Gemeinschaft Durbans und verbindet Curry mit ausgehöhltem Weißbrot, das als Behälter dient. Diese Lammvariante folgt der dokumentierten Version mit kleinen Brötchen.
Allergene in den Zutaten
AllergenlisteProduktabhängig
-
Glutenhaltiges Getreide
Kleine Brötchen
-
Sesam
Kleine Brötchen
-
Lupinen
Kleine Brötchen
Zutaten ohne geprüfte Allergenangaben 16
Zutaten ohne verifizierte Allergendaten: Gegartes, gezupftes Lammfleisch, Öl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Frischer Ingwer, Currypulver, Grüne Chilischote, Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblatt, Kardamomkapsel, Tomate, Kokosmilch, Frischer Koriander.
Zubereitung
- 01
Die aromatische Grundlage zubereiten
Öl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Ingwer, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblatt und Kardamom in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren garen, bis die Zwiebel glänzt und weich zu werden beginnt.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Zwiebel glänzt und beginnt weich zu werden.
- 02
Lamm und Gewürze hinzufügen
Das gezupfte Lammfleisch, Currypulver und Kurkuma dazugeben. Rühren, bis das Fleisch gut mit der aromatischen Grundlage vermischt ist.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Lammfleisch ist gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt.
- 03
Das Curry garen
Tomate, Chili und Kokosmilch dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 60 Minuten garen; gelegentlich umrühren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Sauce ist eingedickt und das Lamm ist zart.
60 Min. - 04
Brot vorbereiten und servieren
Bei jedem Brötchen den oberen Teil abschneiden und etwas Krume entfernen, ohne Boden oder Seiten zu durchstechen. Jedes Brötchen mit Curry füllen und mit gehacktem frischem Koriander abschließen.
Bereit für den nächsten Schritt: Jedes Brötchen hat einen festen Boden und ist mit Curry gefüllt; der Koriander liegt darauf.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry presentado en un cuenco de pan mas famoso de la cocina Sudáfricana - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/bunny-chow-bocadillo-curry/
- The Best Bunny Chow in Africa | Kirkman's Kamp | andBeyond www.andbeyond.com/stories/best-bunny-chow-in-africa/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/b1VEScadT7U
- Bunny Chow - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bunny-chow/?srsltid=AYCX9vKWxSRKlr08tbgLuuaiUvSmBe62anT941W-mYto9aa2Ru…
- Discover the traditional South African curry dish - bunny chow (UK) www.southafrica.net/uk/en/travel/article/bunny-chow-101
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.