Bunny chow de cordeiro
Caril sul-africano de cordeiro servido dentro de pão branco escavado, aqui em pãezinhos individuais.
Originário da comunidade indiana de Durban, o bunny chow combina caril com pão branco escavado, usado como recipiente. Esta versão de cordeiro segue a variante documentada com pãezinhos pequenos.
Alergénios dos ingredientes
Lista de alergéniosDepende do produto
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Cereais que contêm glúten
Pãezinhos pequenos
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Sésamo
Pãezinhos pequenos
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Tremoços
Pãezinhos pequenos
Ingredientes sem dados verificados de alergénios 16
Ingredientes sem dados verificados sobre alergénios: Cordeiro cozido e desfiado, Azeite, Cebola, Cenoura, Alho, Gengibre fresco, Caril em pó, Pimenta verde, Curcuma, Sementes de coentro, Sementes de cominho, Folha de louro, Vagem de cardamomo, Tomate, Leite de coco, Coentros frescos.
Preparação
- 01
Preparar a base aromática
Coloque o óleo, a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre, as sementes de coentro, as sementes de cominho, o louro e o cardamomo numa panela. Cozinhe em lume brando, mexendo, até a cebola ficar brilhante e começar a amolecer.
Quando avançar: A cebola está brilhante e começa a amolecer.
- 02
Juntar o cordeiro e as especiarias
Acrescente o cordeiro desfiado, o caril em pó e a curcuma. Mexa até a carne ficar bem misturada com a base aromática.
Quando avançar: O cordeiro está uniformemente envolvido pelas especiarias.
- 03
Cozinhar o caril
Junte o tomate, a malagueta e o leite de coco. Deixe levantar fervura; depois reduza o lume para o mínimo e cozinhe durante 60 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando avançar: O molho engrossou e o cordeiro está tenro.
60 min - 04
Preparar o pão e servir
Corte a parte superior de cada pãozinho e retire algum miolo sem perfurar a base ou as paredes. Recheie cada pão com o caril e finalize com coentro fresco picado.
Quando avançar: Cada pãozinho mantém uma base firme e contém caril; o coentro fica distribuído por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry presentado en un cuenco de pan mas famoso de la cocina Sudáfricana - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/bunny-chow-bocadillo-curry/
- The Best Bunny Chow in Africa | Kirkman's Kamp | andBeyond www.andbeyond.com/stories/best-bunny-chow-in-africa/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/b1VEScadT7U
- Bunny Chow - Receta Tradicional Sudafricana | 196 flavors www.196flavors.com/es/bunny-chow/?srsltid=AYCX9vKWxSRKlr08tbgLuuaiUvSmBe62anT941W-mYto9aa2Ru…
- Discover the traditional South African curry dish - bunny chow (UK) www.southafrica.net/uk/en/travel/article/bunny-chow-101
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.