Chapati keniano en capas
Pan plano keniano sin levadura, enrollado en espiral para crear capas y cocinado en sartén hasta dorarse.
Este chapati keniano se prepara con harina de trigo blanca y una masa enriquecida con aceite. La margarina untada antes de enrollar y formar las espirales ayuda a crear sus capas características.
Alérgenos de los ingredientes
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Preparación
- 01
Disuelve la sal en la mitad del agua tibia. Pon la harina en un cuenco, añade el aceite y el agua salada, y mezcla. Incorpora poco a poco el resto del agua hasta que se forme una masa blanda pero firme.
Señal para continuar: La harina está incorporada y la masa se mantiene unida, blanda y manejable.
- 02
Amása la masa hasta que quede lisa y deje de pegarse a las manos. Forma una bola, cúbrela y déjala reposar durante 10 minutos.
Señal para continuar: La masa está lisa y, tras el reposo, se deja manipular sin desgarrarse.
10 min - 03
Divide la masa en 8 porciones y forma bolas. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada una en un disco. Unta los discos con margarina, enróllalos como cilindros y enrolla cada cilindro en espiral, remetiendo el extremo por debajo. Aplana ligeramente las espirales, cúbrelas y déjalas reposar 10 minutos.
Señal para continuar: Hay 8 espirales cubiertas, con los extremos remetidos y listas para estirar.
10 min - 04
Aplana cada espiral con la palma y estírala con un rodillo hasta formar un disco fino. Mantén cubiertas las porciones que esperan su turno.
Señal para continuar: Los discos son finos y redondos, sin desgarros visibles.
- 05
Calienta una sartén a fuego bajo y úntala ligeramente con parte del aceite medido. Cocina los discos por tandas durante 1–2 minutos por lado, volteándolos cuando aparezcan burbujas. Añade más aceite a la sartén según sea necesario y cocina hasta que ambos lados estén dorados.
Señal para continuar: Cada chapati muestra zonas doradas en ambos lados y las burbujas de la superficie están cocinadas.
32 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Kenia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kenia
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=6jLho3bk2SE
- Clase para hacer chapati keniano cerca de Tsavo | KenyaAssist kenya-assist.com/es/tsavo/activity/traditional-kenyan-chapati-making-class-near-tsavo
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/-Ab4buqC7zc
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=C3IxzqvKm-I
- Chapati, la deliciosa receta del pan plano de la India bonviveur.com/es/recetas/pan-chapati
- Chapati receta hindú - La Española Aceites www.laespanolaaceites.com/recetas/chapati-receta-hindu/
- Pan chapati y pan pulka: panes planos de India - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/pan-chapati-y-pan-pulka-panes-planos-de-india.html
- Chapati. Cocina hindú - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/chapati-cocina-hindu/
- CHAPATI ricetta pane in padella - A Tavola con Tea blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-chapati-ricetta-pane-in-padella/
- CHAPATI – ricetta dal Kenya - ACCRI www.accri.it/chapati-ricetta-dal-kenya/
- Chapati: la ricetta www.cookist.it/chapati/
- Kenya: ndengu con chapati - Viaggiare Vegan viaggiarevegan.it/kenya-ndengu-con-chapati/
- Kenyan Chapati Recipe - Soft & Flaky! • Tasty Thrifty Timely tastythriftytimely.com/kenyan-chapati-recipe-soft-flaky/
- Sonja's Kitchen: Flakey Kenyan Chapati Recipe — Ol Pejeta Safari Cottages www.thesafaricottages.com/blog/2025/2/5/sonjas-kitchen-flakey-kenyan-chapati-recipe
- Recipe from Kenya: Chapati | Smithsonian Folklife Festival festival.si.edu/blog/2014/recipe-from-kenya-chapati
- Ricetta Chapati - La Ricetta di GialloZafferano ricette.giallozafferano.it/Chapati.html
- Receta de Chapati de África Oriental | Groceree groceree.app/es-MX/recipes/east-african-chapati/
- Kenyan Chapati Recipe - Los Angeles Times www.latimes.com/recipe/kenyan-chapati
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».